quali piante "energetiche"?

pironman · #1 (**permalink**) 6/2/2012, 22:52

ho sfogliato tutta la sezione flora, ma non ho trovato quello che cercavo.
a parte il post delle ghiande.

cerco infatti delle piante, o parti di pianta, che siano molto energetiche, appunto come le ghiande, o i pinoli o le castagne, noci...

non solo frutti o semi, ma anche radici o altre parti.

tante delle piante commestibili infatti sono poco più che insalate, mentre io cercavo appunto qualcosa di calorico.

grazie

Huskie · #2 (**permalink**) 7/2/2012, 00:05

Di piante caloriche non ne conosco. Approfitto della discussione attinente per chiedere una cosa anche io...
Cosa ne pensate degli spinaci in escursione di più giorni? Contengono un sacco di sali minerali e vitamine...!

Huskie~~

gruccione · #3 (**permalink**) 7/2/2012, 05:57

voglio rispondere semplicemente senza lezioni o trattati.

Dato che le principali fonti di energia (calorie) sono i carboidrati (zuccheri, amidi) e grassi e in minima parte proteine, andiamo a cercare in quali parti della pianta li possiamo trovare.
Il frutto: In un frutto puoi trovare una polpa zuccherina che la pianta usa per attrarre gli animali che mangiato il frutto depositeranno i semi più lontano con le feci (inseminazione zoofila).
Trovi anche il seme sempre ricco di sostanze di riserva come amidi, grassi e proteine in varie percentuali.
Altri organi di riserva nelle piante pluriennali possono essere tuberi (patata, topinambur, dalia), radici a fittone (carota, barbabietola) e rizomi (iris, felce polypodium, bambu).
La maggior parte delle vitamine sono termolabili per cui con la cottura perdono qualsiasi valore.
Gli spinaci sono una verdura come le altre, contengono una buona dose di sali minerali ma non piu' di bietola o carciofi. Popeye è solo un cartone animato

!

uname · #4 (**permalink**) 7/2/2012, 07:26

La cosidetta "frutta secca" e' molto importante nell'alimentazione e bisognerebbe integrarla giornalmente (in maniera moderata).
Una pianta ottima che poi in verita' e' un'alga e' la spirulina.
Ora non so se cercavi qualcosa di locale, italiano e magari recuperabile in fase di escursione.
La spirulina e' ottima e non ha tutte le controindicazioni delle varie piante energetiche come ginseng, guarana ecc...

Huskie · #5 (**permalink**) 7/2/2012, 08:20

Gli spinaci sono una verdura come le altre, contengono una buona dose di sali minerali ma non piu' di bietola o carciofi. Popeye è solo un cartone animato!

Ahah

si. Non vado matto di carciofi e bietole, quindi mi sa che andrò di spinaci, magari precotti

Seguo la discussione. Ciao!
Huskie

gruccione · #6 (**permalink**) 7/2/2012, 08:49

Originariamente inviata da uname

La cosidetta "frutta secca" e' molto importante nell'alimentazione e bisognerebbe integrarla giornalmente (in maniera moderata).
Una pianta ottima che poi in verita' e' un'alga e' la spirulina.
Ora non so se cercavi qualcosa di locale, italiano e magari recuperabile in fase di escursione.
La spirulina e' ottima e non ha tutte le controindicazioni delle varie piante energetiche come ginseng, guarana ecc...

stavamo veramente parlando di cibi calorici.......

quoto al massimo la frutta secca fonte di carboidrati e di grassi concentrati (chi + chi -)
Le altre sono integratori alimentari che agiscono come stimolanti ma non forniscono un apporto calorico a meno che non se ne assumano grandi quantità (da evitare!)
La spirulina è stata poi molto sopravvalutata come panacea per tutti i problemi ma in realtà è solo uno dei tanti cianobatteri... per fortuna non tossico come la maggior parte dei suoi simili!
http://en.wikipedia.org/wiki/Spiruli...ary_supplement)

Vortex_Surfer · #7 (**permalink**) 7/2/2012, 09:37

Alle radici a fittone che citava giustamente Gruccione, aggiungo una pianta che si trova abbastanza facilmente: la bardana.

Ne abbiamo parlato qui:
Cosa ci offre la natura! Domande e risposte.

e qui:
Radici commestibili

Ovviamente, non si raccoglie e non si mangia nulla se non si ha sicurezza al 100% positiva dell'identificazione della pianta...

Va poi detto che si consumano più energie a tirare fuori il fittone da terra rispetto a quelle che contiene la pianta

ma è un'esperienza divertente. Insieme alle ghiande (opportunamente trattate in acqua corrente per eliminare più tannini possibili), sono vegetali "energetici" molto diffusi nei nostri boschi (ma la bardana ha la sua migliore "finestra di opportunità" solo a luglio/agosto).

Saluti
Francesco

pironman · #8 (**permalink**) 7/2/2012, 11:53

grazie per le risposte!

queste parti di pianta le raccoglierei nei boschi, per potarle poi a casa e lavorarle.
quindi, non è un problema cucinarle o fare altre cose.

ma le ghiande, solo in acqua corrente perdono tannini? non è necessario farle anche bollire?

pironman · #9 (**permalink**) 7/2/2012, 13:20

a proposito, oltre ai frutti che ho elencato prima (ghiande, noci, pinoli, castagne), ci sono altri frutti simili?

Fioccodineve · #10 (**permalink**) 7/2/2012, 13:52

mandorle, pinoli, carrubbe sono anche molto caloriche

Vortex_Surfer · #11 (**permalink**) 7/2/2012, 14:14

Originariamente inviata da pironman

ma le ghiande, solo in acqua corrente perdono tannini? non è necessario farle anche bollire?

Vanno bene entrambi i metodi. In acqua corrente ci vuole più tempo (almeno un paio di giorni); a bollirle (cambiando l'acqua due o tre volte, o in ogni caso finché non c'è più traccia del tannino, cioè il colore marrone nell'acqua), ci vuole molto meno tempo.

In alcune zone degli Stati Uniti crescono delle specie di quercia (tipo la Quercus californica) che producono naturalmente ghiande con basso contenuto di tannino, e rendono più facile il loro trattamento. Erano un cibo molto diffuso presso alcuni gruppi di nativi americani, un po' come da noi le mandorle o le nocciole.

Tutto qui

pironman · #12 (**permalink**) 10/2/2012, 13:33

Originariamente inviata da gruccione

voglio rispondere semplicemente senza lezioni o trattati.
Dato che le principali fonti di energia (calorie) sono i carboidrati (zuccheri, amidi) e grassi e in minima parte proteine, andiamo a cercare in quali parti della pianta li possiamo trovare.
Il frutto: In un frutto puoi trovare una polpa zuccherina che la pianta usa per attrarre gli animali che mangiato il frutto depositeranno i semi più lontano con le feci (inseminazione zoofila).
Trovi anche il seme sempre ricco di sostanze di riserva come amidi, grassi e proteine in varie percentuali.
Altri organi di riserva nelle piante pluriennali possono essere tuberi (patata, topinambur, dalia), radici a fittone (carota, barbabietola) e rizomi (iris, felce polypodium, bambu).
La maggior parte delle vitamine sono termolabili per cui con la cottura perdono qualsiasi valore.
Gli spinaci sono una verdura come le altre, contengono una buona dose di sali minerali ma non piu' di bietola o carciofi. Popeye è solo un cartone animato!

a proposito, i rizomi del bamboo sono quella specie di radice? perchè ho cercato in internet, e ho trovato che del bamboo si mangiano i nuovi butti

Enea · #13 (**permalink**) 10/2/2012, 15:13

La radice della stiancia, dai un'occhiata qui:
farina di stiancia... - Funghi in Italia - Fiori in Italia - Forum Micologia e Botanica

Ulfedin · #14 (**permalink**) 1/3/2012, 21:50

Originariamente inviata da gruccione

...
Altri organi di riserva nelle piante pluriennali possono essere tuberi (patata, topinambur, dalia), radici a fittone (carota, barbabietola) e rizomi (iris, felce polypodium, bambu).
La maggior parte delle vitamine sono termolabili per cui con la cottura perdono qualsiasi valore...

Purtroppo da quel che so io bisogna stare attenti sia ai rizomi di iris che di felce polypodium... sopratutto avevo letto un interessante libro sulla fitoalimurgia pedemontana (piemontese) in cui l'autore sosteneva che per renderli innoqui, o comunque molto più sicuri, si consiglia la tostatura o torrefazione dei rizomi in modo da ottenerne poi farina e amido...

Ulfedin · #15 (**permalink**) 1/3/2012, 21:53

Purtroppo sto libro non l'ho più perchè l'avevo in prestito dalla biblioteca della facoltà, però ho degli appunti, appena li ritrovo se vi interessa vi scrivo ciò che ho trovato"!