è un pò di tempo che quando faccio escursioni non ho appetito.
a casa mi preparo dei buonissimi panini , dentro ci metto un pò di tutto , sono talmente ricchi che sono più alti che larghi.
oppure vado al mio negozietto di fiducia e mi compro un bel pezzo di toma rustica e del buon salame.
quando arrivo in cima però non ho voglia di mangiare; sgranocchio un pò di quello che mi sono preparato e poi rimetto tutto nello zaino.
in compenso quando ritorno alla macchina ho talmente tanta fame che se non ci fosse ciò che ho avanzato mi mangerei un copertone.
a questo punto , dato che questa inappetenza mi è capitata nelle ultime escursioni mi stò chiedendo se non sia il caso di rinunciare a portarmi tutta quella roba da mangiare.
però è anche vero che non mi piace stare a stomaco vuoto , per cui stò valutando se portarmi dietro la frutta disidratata (tipo le albicocche , i fichi , i datteri ,.., le prugne è meglio di no).
la frutta disidratata dovrebbe apportare una significativa quantità di zuccheri , non dovrebbe riempire più di tanto e quindi appesantire lo stomaco (beh , poi se uno si ingurgita 80 fichi secchi sono cavoli suoi).
stò comunque parlando di escursioni di una giornata , 7-8 ore di cammino , per le classiche tendate mi porto un cinghiale intero da fare alla brace.

boh , consigli/esperienze/critiche/risate in merito?

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io andrei di albicocche disidratate, le mangio in citta ma mai in escursione (dalla prossima volta inizio); mentre nel mio zaino non manca mai l'uvetta

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Personalmente i datteri non mi dispiacciano, anzi, anche in montagna ci stanno (non sempre ma qualche volta), frutta secca sì (noci ed uvetta) ma occhio all'acqua ...... è facile che ti aumenti la sete.

Prugne ed albicocche ..... solo a casa ..... sono lassative le prime per definizione, le secondo non lo sò ma a me fanno quell'effetto se ne abuso

Al limite miele, torrone o semplice cioccolata ?

Ciao, Gianluca

PS.: Io, empiricamente, bilancio l'effetto leggermente lassativo di noci ed uvetta con chips di banane fritte (negozio equo solidale) ...... è empirico ovviamente

Mi sembra abbastanza normale non avere appetito al termine di una lunga salita.......
Come conseguenza dello sforzo il tuo corpo ha prodotto endorfine che attenuano la stanchezza, il senso della fame e alzano la soglia di attenzione.........
I panini imbottiti li genera la tua mente ma il tuo corpo NON ne ha bisogno.
E' solo una questione mentale, il paninazzo evidentemente ti infonde sicurezza..........
Fai così..........albicocche secche/grana.....ciccolato......barrette varie.........crostata.
Elimina i mega panini e sostituiscili con due/tre bocconcini (paninetti al latte) con prosciutto cotto..........Così la tua coscienza è a posto........
Se ti piace, una lattina di redbull può darti una ricarica, anche solo mentale......
Il birrone e il paninazzo ti aspettano a valle...........
Ciao...........

da quello che ho letto-capito, la frutta secca (noci, mandorle, uvetta et similia) è una forma di energia quasi immediata (stò leggendo un libretto che spiega i processi alimentari-digestivi).
succede anche a me che porto della roba da mangiare e che poi a destinazione devo sforzarmi a mangiarla. ma se non la porto entro in paranoia (come al solito è una questione di esperienza).

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io preferisco cioccolata... nuente barrette non le sopporto.

Per escursioni brevi vai tranquillo di frutta secca, al limite puoi integrare con un uovo sodo per bilanciare meglio l'apporto di proteine, carboidrati e grassi.
Ad esempio con 100g di frutta secca e un uovo sodo di gallina di media grandezza (circa 60g) hai un apporto più bilanciato (vedi screenshots sotto tratti da Cibo Escursioni) rispetto alla sola frutta secca che ha quasi solo carboidrati. Comunque come scrivevo sopra per un'escursione breve va bene anche solo frutta secca.

[EDIT] Aggiungo che sarebbe meglio integrare alla frutta secca, i cui carboidrati sono quasi tutti zuccheri a veloce assunzione, un po' di carboidrati a lenta assunzione come il pane. Un panino al miele, un po' di frutta secca e un uovo sodo rappresentano un ottimo bilanciamento.


Solo frutta secca (100g):




Frutta secca (100g) e un uovo sodo (60g):

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Succede anche a me e penso proprio che Granpasso abbia ragione.
Il paninozzo nello zaino ce lo metto ugualmente però, tanto so per certo che appena arrivato alla macchina mi viene una fame da lupo.

Se dovessi essere inappetente nel momento che gli altri mangiano, al panino do qualche morso e lo rimetto via.

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l'uovo sodo... questo dimenticato!
grazie

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Anch'io evito i megapanini peperoni fritti salame e pecorino, per evitare di morire di sete e di blocco digestivo...
però penso che un buon bilanciamento di carboidrati ad assorbimento veloce e ad assorbimento lento sia da raccomandare (che nel mio caso è spesso piccoli panini con miele o marmellata home made)
solo zuccheri ad assorbimento veloce non fanno altro che dare picchi di glicemia e dopo un po' si è come prima; dunque un po' di pane (sarebbe meglio integrale) rilascia in maniera più graduale l'energia ed aiuta molto in un'attività con uno sforzo non elevato, ma continuo e costante come l'escursione
Non sono un esperto, ma non so quanto siano fondamentali le proteine per un'uscita di una giornata

Ultimo appunto riguarda la fame. Come faceva notare Granpasso non è raro non avere fame durante un'escursione, ma secondo me la cosa + sbagliata da fare è aspettare la fame per mangiare perchè solitamente quando la fame arriva è troppo tardi ed il nostro corpo necessitava energia già da un po'. Ho visto diversi compagni di escursione sentirsi stanchi, con giramenti di testa ecc ecc semplicemente perchè non avevano mangiato causa mancanza fame
La mia preferenza è dunque quella di mangiare poco (piccoli panini, barrette o frutta secca) ma spesso, anche se non ho fame

Ciao

Scusate l'immane ignoranza, ma io spesso non ho problemi a mangiare il panino (in genere prosciutto e mozzarella o similare, mai troppo "complesso) in vetta, tutto ciò è negativo?? meglio aspettare??

Mentre salgo invece se mi fermo mi sparo mezzo Ritter che mi fa stare di buon umore..

dite che morirò giovane??

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Michele
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Solo se il Ritter pesa almeno 5 kg ...... in quel caso, forse, non morirai giovane ma facilmente obeso .... sì ..... ovviamente IMHO / AMMP

Ciao, Gianluca

se trovo un ritter "latte delle Alpi" da 5 kg... non mi ci far pensare yummm..!

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Michele
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scusate la mia ignoranza , ma che roba è il "ritter"?


allora , per la passeggiata di sabato mi porto:

- albicocche secche
- 1 uovo sodo
- barretta di cioccolato (da mangiare durante la salita)

acqua non dovrei avere grossi problemi , me ne porto sempre 2 litri e mezzo

in macchina ci lascio una coscia di bue arrosto , sò già che al ritorno avrò abbastanza appetito

al massimo se in vetta mi viene fame vedo di trovare un capriolo

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Allora la frutta disidratata va benissimo in quando fornisce zuccheri semplici (fruttosio che ha un indice glicemico inferiore al saccarosio il classico zucchero da caffè).Gli zuccheri semplici danno energia immediata (tipo su una salita di un pendio) ma è anche vero come dicono gli altri amici sul forum che poi dopo se no si assume anche l'altra fonte di carboidrati in questo caso complessi (pane ecc..) si ha un brusco calo di zuccheri nel sangue dovuto alla risposta insulinica elevata.In questo modo si ha l'ipoglicemia e quindi una fiacca generale a volte con mal di testa e fame all'improvviso.Quindi secondo me sarebbe meglio se vengono assunti con dei piccoli panini fatti in modo da avere due fonti di energia a breve e lungo termine.
Per quanto riguarda l'assunzione di proteine durante l'escursioni (barrette,panini con affettati ecc..) io li consumerai in vetta o a fine sforzo,dato dal fatto che le proteine creano un impegno digestivo elevato con notevoli assunzioni di acqua e che appunto richiederebbe una quantità di sangue maggiore e quindi in questo modo andremmo a sottrarre ossigeno ai muscoli.In questo modo secondo me sempre ci affaticheremo di più in salita se mangiamo panini o alimenti troppo proteici.Al massimo come detto sopra della buona cioccolata è un'ottima cosa come la ritter fondente alle nocciole

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Dall’alto della montagna tu puoi vedere come sia grande il mondo, e come siano ampi gli orizzonti.(Paulo Coelho)