Come promesso illustro la procedura per fare le pizzelle (questo è solo uno dei tanti nomi che hanno) che si presentano così (sono quelle in alto a destra)
Premessa: appena riesco a uploadare le foto metterò l'unica foto importante, quella che mostra il segno del raggungimento della giusta consistenza dell'impasto.
Inoltre, pr fare le pizzelle serve il ferro, molto simile a questo
http://www.avventurosamente.it/vb/at...dscf2322-2-jpg
Voglio inoltre ricordare che è un dolce molto sano, e semplice, come si può intuire dagli ingredienti:
5 uova
7 cucchiai di olio, meglio se di mais
7 cucchiai di zucchero
la buccia di un limone grattugiata
farina quanto basta a raggiungere la giusta consistenza. Con giusta consistenza intendo che, prendendone una cucchiaiata e facendola colare sul resto del compsto, deve colare velocemente dal cucchiaio (altrimenti sarebbe troppo denso), ma non deve affondare subito (altrimenti è troppo liquido), ma rimanere per pochi secondi in superficie.
Non c'è una grande procedura, bisogna mischiare tutto, magari prima uova e zucchero, poi olio, poi il limone e poi la farina.
OCCHIO che col passare dei minuti il preparato si adensa da solo, quindi è consigliabile aggiungere farina fino QUASI al punto descritto sopra, e poi lasciare riposare, e vedrete che nel giro di 20 minuti sarà denso perfetto.
OCCHIO che se l'impasto viene troppo denso, quindi con troppa farina, le pizzelle vengono pesanti e poco friabili.
Poi, dopo aver preparato l'impasto, a ferro ben caldo (meglio versarci dentro due o tre goccie di olio, soprattutto se il ferro è nuovo) versare una cucchiaiata non abbondante di impasto. Poi chiudere il ferro senza stringere troppo, contare fino a 5, e poi stringere bene, contare fino a 10 e poi aprire e controllare la cottura. Devono venire bene "abbronzate" ma non strinate
. Vedrete che all'inizio, pensando che non sia abbastanza, ne metterete troppa, facendola uscire dal ferro, vabbè poi ci si prende la mano. Per toglierle dal ferro basta la punta di un coltello "pizzuto" , da infilare sotto, e poi si prende con le dita. Occhio che scotta!
Adesso c'è l'alchimia: le pizzelle devono diventare secche e croccanti, perchè con questa ricetta se poi diventano molli non sono un granchè... appena fatte NON vanno impilate, ma lasciate asciugare e raffreddare su un vassoio di cartone. Solo dopo un po', quado sono secche, si possono impilare, e io le lascio ancora un'oretta ad asciugare all'aria, e poi vanno messe in un contenitore rigorosamente di latta.
Quando sono ancora calde calde possono essere piegate in qualsiasi forma, e il bello è che poi quando si raffreddano mantengono la forma data, quindi una cosa che si fa sempre dalle mie parti, in occasione di feste/compleanni, è arrotolarle tipo cannolo, e riempirle con crema al cioccolato, o crema normale.
ricetta per fare le pizzelle 
