ma dico io...del tanto citato vin brulé non c'è una ricetta "vera" sul forum?! dobbiamo rimediare
dosi per un litro di vino rosso corposo:

• 1 buccia di arancia e 1 di limone (va bene anche o l'uno o l'altro)
• 1 stecca di cannella
• 4 chiodi di garofano
• 1 pizzico di noce moscata
• 200 gr zucchero (anche di canna va bene)

per fare il vin brulé preparate tutte le spezie che vi serviranno per il vino, quindi tagliate sottilmente la scorza del limone e dell’arancia, senza prendere la parte bianca, che renderebbe amara la preparazione. in un tegame di acciaio dai bordi non troppo alti, versate lo zucchero unite la scorza degli agrumi, le spezie e in ultimo versate il vino rosso. ponete la pentola sul fuoco e portate lentamente a ebollizione: fate bollire a fuoco basso per 5 minuti mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero; a questo punto avvicinate una fiamma alla superficie del vino, facendo molta attenzione a non scottarvi: l’alcol contenuto nel vino prenderà fuoco e voi dovete lasciarlo fiammeggiare fino al completo spegnimento.
quando il fuoco si sarà spento, filtrate il vin brulé con un colino per trattenere le spezie e servitelo fumante.

ps: in qualche ricetta è prevista una mela a pezzettini o alcune bacche di ginepro ed il fatto che alla fine venga fiammeggiato toglie al vino una buona parte di alcool rendendolo leggero (si usa anche per combattere il raffreddore!)

la ricetta è stata presa dal blog giallozafferano

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solo i pesci morti seguono il flusso della corrente - prov. cinese

questo me lo faccio adesso.....

Bhè, ammetto la mia ignoranza, quella della fiammata non la sapevo...si impara sempre qualcosa. Ma serve anche a dargli un aroma particolare?

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SCHEI E PAURA MAI AVUI

credo proprio di sì, altrimenti che vin brulé (bruciato) sarebbe?

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solo i pesci morti seguono il flusso della corrente - prov. cinese

Eh già

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SCHEI E PAURA MAI AVUI

Da buon veronese conoscevo perfettamente la ricetta!
faccio solo una domanda, che voi sappiate è possibile preparare il broulè a casa per poi portarselo dentro una borraccia? in poche parole, rende ancora scaldandolo col pentolino la sera?

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bè, non è la stessa cosa, ma secondo me va benissimo

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solo i pesci morti seguono il flusso della corrente - prov. cinese

beh chiaro, ma dici che come sapore e aroma...? perde?

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non credo così tanto, le spezie sono già bollite dentro il vino.....alle brutte ti bevi un semplice vino "caldo"

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solo i pesci morti seguono il flusso della corrente - prov. cinese

no perchè mi era venuto il pallino di portarmi la borraccia con il broulè nel trekking di 4 giorni per berlo una sera con gli altri! solo che portarmi gli ingredienti non mi pare pratico, preferivo farmelo a casa per portarmelo già fatto..

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e questo non mi piace...
l'hanno fatta vedere anche oggi alle falde del kilimangiaro..

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...date un calcio all'impossibile.. bp

Grazie kiwi! io sto zitto zitto ma sto segnando tutto, ieri sera ciucca con amici con il whisky caldo da te proposto

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Michele
"Dietro una montagna ce n'è sempre una più alta!"
Le mie Foto

maddai mex! mi fa piacere che ti sia piaciuta

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Stasera gli tocca... mancano i chiodi di garofano e la cannella è in polvere, ma non credo che moriremo per questo

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Che ti move, o omo, ad abbandonare le proprie tue città, a lasciare li parenti e amici, ed andare in lochi campestri per monti e valli, se non la naturale bellezza del mondo?

Io non metto la buccia di arancio o di limone ma metto qualche bacca di ginepro incisa (mi dicono che incidendole rilasciano maggiormente gli odori).

@RoccoTinazzi ...... vai tranquillo, lo fai a casa, lo filtri perchè se lasci le spezie/profumi dentro diventa "troppo" forte e quando è il momento lo riscaldi ..... al limite un pizzico di zucchero messo al momento (quando è caldo così si scioglie più velocemente).

Nel mantovano usano anche il vino bianco ..... anzi direi che quì lo fanno esclusivamente con il vino bianco (fermo ovviamente).

Per il vino rosso una barbera o un grignolino ...... se stiamo nel piemontese ..... se mi usate un nebbiolo per fare il vin brulè non vi parlo più
Ciao , Gianluca

PS.: A me piace molto il vin brulè ed anche se è un vino tipicamente invernale ciò fatto 'na bevuta mica da ridere durante la preparazione degli esami di maturità (era giugno e fuori faceva 25/30°C ma noi eravamo in campagna con il vin brulè ...... ed i libri chiusi ...... rigorosamente chiusi).