Salve a tutti!
Ho scoperto da poco questo forum e lo trovo molto interessante dato lo spirito d'avventura che ha sempre contraddistinto il mio carattere!

Volevo condividere con voi una ricetta che ho trovato nel libro "A scuola di sopravvivenza" riguardante la preparazione del pemmican:

Pemmican

II pemmican, utile cibo d'emergenza, e altamente nutritivo, facile da trasportare e conservare, è comodo da consumare anche se di sapore non eccezionale. È in uso negli Stati Uniti, ma si puo modificarlo secondo i gusti personali; in Italia, in base ai gusti e alla reperibilità degli ingredienti, e stato modificato nel modo seguente:

- grasso di bue 33 %
- polvere di latte intero 20 %
- pancetta secca affumicata 17 %
- carne di bue liofilizzata 10 r%
- piselli liofilizzati 8 %
- concentrato di pomodoro 5 %
- farina integrale 2 %
- patate disidratate (tipo purea) 2 '%
- lievito di birra 1 %
- pepe nero 1 %
- sale 0,5'%
- semi di comino 0,5%

Dato che il pemmican non si trova in vendita in Italia, si può confezionarlo a casa, procedendo nel modo seguente: tagliare a dadini il grasso di bue e cuocerlo lentamente fino a che l'umidita sia completamente eliminata e il grasso sia diventato di colore scuro, altrettanto dicasi per la pancetta.
Aggiungere il latte in polvere, la carne di bue liofilizzata e il pomodoro. Mescolare e aggiungere gli altri ingredienti: tagliare a pezzi e conservare in carta oleata o in fogli di alluminio.

Spero di essere stato utile a qualcuno!

Ma tu lo hai provato? O vuoi vedere se qualcuno sopravvive!


Ciao.

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con quello che c'è dentro è già tanto se qualcuno sopravvive dopo averlo mangiato

ps: benvenuto Rastan

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Accidenti...stomaco d'acciaio...latte in polvere, grasso di bue...cacciare una preda no??? Magari, se propio vogliamo esagerare, scatolette di tonno o fagioli. Ma tutta quella roba insieme...mamma mia!!!!

mi ricordo che in una vecchia discussione sul pemmicam (alimentazione-pagina 3) Manitu diceva che era un cibo indiano... ma anche che fà veramente schifo . se fosse davvero così quasi quasi preferireì morir di fame

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ahahah

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Io, ai tempi in cui ero ancora carnivoro, ne portai a un live GRV (don't ask) una vaschetta.
L'avevo fatto con carne trita essiccata, miele, frutta secca.
il test sul campo fu favoloso: piacque a tutti, sostituì egragiamente due pasti senza appesantirci.

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Meglio averlo e non averne bisogno che averne bisogno e non averlo.
(detto popolare)

Questa ricetta l'ho provata e presenta a mio avviso più svantaggi che vantaggi, soprattutto alle nostre latitudini.

La prima caratteristica che deve avere un cibo di emergenza è la durata, e questo impasto si conserva bene solo a temperature invernali.
In quanto a valori nutrizionali non è il massimo: è troppo ricco di grassi e poco di carboidrati, potrebbe andare bene per climi molto freddi, ma andrebbe comunque integrato con carboidrati.

Mi sembra una buona combinazione.

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La butto li,consiglio il miso e le alghe marine!
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http://www.naturopataonline.org/arti...-salute/1.html

http://it.wikipedia.org/wiki/Miso#Come_nasce

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Effettivamente è molto squilibrato. Troppi grassi e proteine, ok per i piselli liofilizzati, farina e patate. Visto che gli unici componenti cotti sono il grasso e la pancetta, a che livello di digeribilità siamo?
Alcuni di questi ingredienti li uso abitualmete, ma "da soli", e certo non uso il grasso di bue.
Se dovessi scegliere un cibo grasso, da non cucinare, userei il burro di arachidi.....ma solo in casi molto particolari.
Viva il lardo ed il "casu marzu", belli grassi e proteici!

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