Macchina sottovuoto per conservare i cibi...

Sayiuri · #1 (**permalink**) 6/6/2009, 08:48

Apro questo thread per parlare di quelle macchine sottovuoto, come questa:

CONSERVARE cibo SIGILLARE SOTTOVUOTO Macchina+Sacchetti

E di come potrebbero tornare utili per delle escursioni di più giorni.

Qualcuno di voi la usa ? Vorrei sapere cosa si può effettivamente conservare, e per quanto si può conservare.

Faccio un esempio: un panino con ingredienti tonno+pomodori, avvolto nell'alluminio e poi messo sottovuoto per quanto si conserva ?

Se qualcuno la usa, condividete pure le vostre ricette e le vostre soluzioni!

Manitu · #2 (**permalink**) 6/6/2009, 09:16

Io la uso per impacchettare, ridurre nelle dimensioni e proteggere dall'umidità gli abiti di ricambio... un cambio completo di slip, calzini e maglietta diventa di dimensioni minime e ben protetto!
Anche un Pile, diventa una sogliola...

sannita · #3 (**permalink**) 6/6/2009, 09:24

essendo uno studente fuori sede ho mia madre che mi prepara spesso fomaggi e altro con questo sistema da spedire o da portarmi dietro quando torno da casa,
tant'è che di tanto in tanto lo uso anche io
non illuderti sul fatto che il sottovuoto onservi tutto, sicuramente aiuta, ma se il cibo che hai può andare a male allora ne aumenta solo "l'autonomia"
soprattutto se poi non è chiuso bene e capita spesso che non abbia aspirato a dovere prima di sigillare il sacchetto
troppo spesso io vedo la muffa, certo in escursione per 1, 2 giorni non dovrebbero esserci problemi, ad ogni modo quello che va a male subito è sempre bene mangiarlo subito

Sayiuri · #4 (**permalink**) 6/6/2009, 09:50

Originariamente inviata da Manitu

Io la uso per impacchettare, ridurre nelle dimensioni e proteggere dall'umidità gli abiti di ricambio... un cambio completo di slip, calzini e maglietta diventa di dimensioni minime e ben protetto!
Anche un Pile, diventa una sogliola...

In effetti... non ci avevo pensato!

Originariamente inviata da sannita

essendo uno studente fuori sede ho mia madre che mi prepara spesso fomaggi e altro con questo sistema da spedire o da portarmi dietro quando torno da casa,
tant'è che di tanto in tanto lo uso anche io
non illuderti sul fatto che il sottovuoto onservi tutto, sicuramente aiuta, ma se il cibo che hai può andare a male allora ne aumenta solo "l'autonomia"
soprattutto se poi non è chiuso bene e capita spesso che non abbia aspirato a dovere prima di sigillare il sacchetto
troppo spesso io vedo la muffa, certo in escursione per 1, 2 giorni non dovrebbero esserci problemi, ad ogni modo quello che va a male subito è sempre bene mangiarlo subito

Il pane come lo conserva ? Ho letto in un sito che se si mette sottovuoto un panino poi diventa... tipo "biscotto", cioè perde tutta la morbidezza.

sannita · #5 (**permalink**) 6/6/2009, 10:17

giuro il pane aspirato non l'ho mai provato, preferisco rimanga mangiabile
al massimo prendi il pan bauletto, non sarà un gran chè come pane ma si conserva benissimo anche per giorni

kitas · #6 (**permalink**) 6/6/2009, 15:37

siccome uso il sottovuoto per lavoro ti spiegherei i vantaggi e gli svantaggi nel suo utilizzo:
1-il sottovuoto ha una funzione batteriostatica ossia non permette la proliferazione di batteri aerobici,e questo permette l'allungamento del periodo di commestibilità di certi alimenti conservati a temperatura da 0°a 5° circa.
2-se cuoci prima la carne e mettendola poi sottovuoto e pastorizzando il tutto( cioe porti il tutto almeno a 65° per 15 minuti ) e raffreddando a 0°(in acqua e ghiaccio)
il tutto ti dura minimo 5 giorni a temperatura ambiante(15°-20°) il sistyema va bene per eventuali spezzatini o carne allo spiedo o arrosto senza salsa.ps utilizza sacchetti appositi resistenti al calore(fino 90°)poiche quelli normali col calore possono rilasciare antipatiche sostanze chimiche.
3-li puoi utilizzare per conservare monodose farinacei,gallette,sopratuttto alimenti che contangano pocchissima aria.
4-stesso uso che ne fa manitù.