Salve, secondo voi è possibile mettere insieme un menù per 20 giorni di trekking in autonomia che dia la necessarie kcal (3500 o più al giorno) e pesi meno di 10 - 12 kg?... all'inizio ero e sono ancora orientato sui cibi liofolizzati, ma per es con i pasti be-well si raggiungono i 17-18 kg... forse mi dovrei orientare con portare solo materie prime e cucinare di più? ... brancolo nel buio

Una cosa che sicuro è nutriente e pesa poco è il riso pronto, quello che si fa in un paio di minuti. Ma ti devi portare qualche cosa per cucinarlo.

Presumo che ti sia organizzato per l'acqua. Magari individuando sorgenti o organizzandoti per passare per dei centri abitati. Se passi per dei centri abitati potresti ridurre le razioni per fare rifornimento quando arrivi nei paesi così avrai meno peso con te.

Non ho fatto i conti ma presumo che la cosa migliore in questi casi sono i prodotti liofilizzati per trekking. Cucinare avendo solo materie prime per 20 gg e riuscire a garantire una corretta dieta (perchè in questo caso è necessaria) la vedo difficile a meno che non vai in macchina.

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infatto la vedo dura anche io , considera che ho appresso il necessario per cucinare e abbondante disponibilità d'acqua..

Ma per l'acqua quindi come sei organizzato?

Il trekking in questione è in islanda, non ho problemi di approvigionamento , quindi prevedo di portarne appresso 2,3 e accamparmi quasi sempre presso fonti d'acqua

Dando per scontata la disponibilità di acqua, io farei all'incirca così:

4 kg di cereali preboiled, pronti all'uso (grano saraceno, riso integrale, ..)
1 kg di legumi in brik
2 Kg frutta disidratata
2kg kg semi oleosi sgusciati (mandorle, noci)
1 kg pane secco integrale
1 kg parmiggiano
0,5 kg cioccolato
0,5 olio oliva
tara 1kg

tot. circa 13 kg, 60000 kcal

Modificabile un pò a seconda dei gusti.
Eviterei il necessario per cucinare sostituendolo con altre cibarie di pari peso
Non sarà un bilanciamento proprio perfetto, un pò carente di certe verdure ma di sicuro sopravvivi

Partendo da questo buon commento, modificherei in questo modo:
- invece del riso userei il cous cous (pesa meno, occupa meno spazio, cuoce più velocemente)

- aggiungerei dadi per brodo (ti servono per reintegrare i sali a fine giornata e ti consentono di cucinare il cous cous anche senza altri ingredienti, facendo una buona zuppa)

- toglierei i legumi in brick e li sostituirei con strisce di carne essiccata (fonte proteica più completa, minor peso e minor ingombro, nessuna scadenza)

- aggiungerei pane nero ai cereali a fette (energia data da carbo, nutrimento fornito dai semi, non secca, poco peso e poco ingombro)

- aggiungerei miele in brick morbido tipo sport pack


Ricapitolando: per colazione avresti pane e miele; a pranzo piatti unici a base di cous cous e carne (carbo+prote); a cena di nuovo cous cous magari in brodo a mò di zuppa e nuovamente carne.

Mmm.... 20 giorni con questo menù e se la tua parte psicologica regge, avrai degli squilibri in fibre. Aggiungi dei pomodori disidratati e pastiglie di vitamine/minerali.
Puoi anche portare del pesce essiccato per variare un po' il menù.

Certo, tutto dipende anche da quanto devi camminare ogni giorno; dal peso che vuoi portarti sulla schiena ecc.....
Preparati ad una stitichezza quasi immediata.

Se riesci procurati delle alghe alimentari in erboristeria: sono altamente nutrienti.

Considera anche questa cosa importante: 20 giorni senza un'alimentazione varia ed equilibrata ti possono portare ad infezioni ad esempio della mucosa orale o dell'apparato digerente.

Alex Bellini, l'italiano che ha attraversato l'oceano in barca a remi, si è trovato in questa situazione a causa dei cibi in busta deidratati.

Questo tipo d'infezioni ti può debilitare in poco tempo e possono richiedere anche degli antibiotici per la completa guarigione.


In ultimo stai attento alla bilanciatura dei nutrienti perchè puoi andare incontro alle spiacevoli conseguenze dello sviluppo di corpi chetonici se fai una full di proteine e non riesci a smaltirle.

Infatti, se il viaggio è a piedi e si suderà parecchio, non esagerare con le proteine.
Piuttosto non aver paura dei grassi, sono molto calorici, energeticamente i migliori in fase aerobica e non portano ai problemi dovuti dal rilascio dell'insulina in caso di alte concentrazioni di carboidrati nel sangue.

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spaghetti alla carbonara liofilizzati every day!

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Puoi considerare anche di portarti dietro del latte in polvere e del muesli.

Ma su tutto, ricordati che se intraprendi il trek con temperature basse, dovrai raddoppiare il fabbisogno calorico perchè il freddo ti logorerà a poco a poco.
In questo caso devi assolutamente considerare una fonte permanente e duratura di grassi, ad esempio il pemmikan.

grazie ragazzi , consigli veramente utili, la "dieta" che sta euscendo fuori mi sembra ragionevole, pensavo di sottoporla ad un dietologo, che ne dite?, quali sarebbero secondo voi gli squilibri nutrizionali piu gravi?

Visto il clima che affronterai, non escluderei il lardo, che fornisce oltre 900 calorie per etto.....e poi è buono

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estote parati

Così come la stiamo pensando non la vedo molto squilibrata a livello di macronutrienti. Ad esempio le vitamine e i minerali che mancano li trai dalle pastiglie integratrici.

La cosa peggiore è la monotonia della dieta e l'assenza di alimenti freschi. Sono queste le condizioni che portano al decadimento fisico e alle infezioni.
Come minimo una gengivite non te la toglie nessuno