marmellata di corbezzolo da escursione

zulo · #1 (**permalink**) 30/10/2010, 12:32

alcuni giorni fa, tornando dai monti lepini, montagne rese semisterili dai venti che soffiano dal mare e dalla politica di spegnimento incendi che portava canadair ed elicotteri a prendere acqua dal mare ricca di sale che debilita ogni forma di vegetale, dove il bestiame muore a causa della scarsa vegetazione da pascolo, mi era passato per la testa di creare delle razioni di frutti da viaggio altamente nutrienti, carichi di zuccheri, che si mantenessero nel tempo, volendo comunque spendere 0 euri. così lunedì ho preso l'autobus (senza fare il biglietto) e sono andato in macchia mediterranea, a maccarese, ho colto alcuni kg di corbezzoli maturi e non, poi mi sono appostato accanto ad un fontanile sempre a maccarese, con una pentola portata da casa, il mio opinel e tanta pazienza ho cominciato a capare i corbezzoli, aprendoli a metà e togliendo i semi che in seguito ho interrato in macchia. ho acceso un fuoco (controllatissimo) con l'accendino rubato ad un mio amico qualche giorno fa, ho tostato i corbezzoli per 20 minuti su una brace debole, mescolando continuamente con un bastone ricavato da un ramo di leccio, poi ho aggiunto due bicchieri di acqua di fontanile, la buccia di un limone colto dall'albero di un cortile in via di muratella, alcune foglie di corbezzolo, mezzo pacco di zucchero rubato a mia madre, e ho lasciato cuocere per un ora e mezza sempre su brace debole sempre mescolando continuamente. dopo di che, tolte le scorze di limone e le foglie, ho versato il tutto in alcuni barattoli sottratti alla scorta di barattoli vuoti di sott'aceti di mio padre, sterilizzati a casa, e una volta freddato il composto, ho richiuso i barattoli, ho lavato la pentola nel fontanile, ho richiuso lo zaino e ho ripreso l'autobus (sempre senza biglietto). ora ho 10 barattolini di marmellata di corbezzolo densissima, molto zuccherina e nutriente, con proprietà astringenti, antisettiche, diuretiche, da portare sempre con me nelle uscite in natura a spesa 0 euro.

Nemeton · #2 (**permalink**) 30/10/2010, 15:04

Originariamente inviata da zulo

...ho preso l'autobus (senza fare il biglietto)...

...con l'accendino rubato ad un mio amico...

...un limone colto dall'albero di un cortile...

...mezzo pacco di zucchero rubato a mia madre...

...alcuni barattoli sottratti alla scorta [...] di mio padre...

...ho ripreso l'autobus (sempre senza biglietto)...

Ma così è troppo facile fare una marmellata "spendendo 0 euri".

L'idea non è male, ma non pesano un po' troppo i barattolini di vetro, per quanto piccoli?

REtoroseduto · #3 (**permalink**) 30/10/2010, 16:07

seguendo i tuoi insegnamenti anch'io ho fatto oggi una marmellata a costo zero..sono andato alla Coop del paese e mi sono messo sotto la giacca alcune marmellate e sono uscito.. marmellata a costo zero..se l'avessi fatto anche tu infrangevi meno leggi..

ovviamente sono ironico...non rubo alla Coop..

gruccione · #4 (**permalink**) 30/10/2010, 16:23

Originariamente inviata da zulo

alcuni giorni fa, tornando dai monti lepini, montagne rese semisterili dai venti che soffiano dal mare e dalla politica di spegnimento incendi che portava canadair ed elicotteri a prendere acqua dal mare ricca di sale che debilita ogni forma di vegetale, dove il bestiame muore a causa della scarsa vegetazione da pascolo, mi era passato per la testa di creare delle razioni di frutti da viaggio altamente nutrienti, carichi di zuccheri, che si mantenessero nel tempo, volendo comunque spendere 0 euri. così lunedì ho preso l'autobus (senza fare il biglietto) e sono andato in macchia mediterranea, a maccarese, ho colto alcuni kg di corbezzoli maturi e non, poi mi sono appostato accanto ad un fontanile sempre a maccarese, con una pentola portata da casa, il mio opinel e tanta pazienza ho cominciato a capare i corbezzoli, aprendoli a metà e togliendo i semi che in seguito ho interrato in macchia. ho acceso un fuoco (controllatissimo) con l'accendino rubato ad un mio amico qualche giorno fa, ho tostato i corbezzoli per 20 minuti su una brace debole, mescolando continuamente con un bastone ricavato da un ramo di leccio, poi ho aggiunto due bicchieri di acqua di fontanile, la buccia di un limone colto dall'albero di un cortile in via di muratella, alcune foglie di corbezzolo, mezzo pacco di zucchero rubato a mia madre, e ho lasciato cuocere per un ora e mezza sempre su brace debole sempre mescolando continuamente. dopo di che, tolte le scorze di limone e le foglie, ho versato il tutto in alcuni barattoli sottratti alla scorta di barattoli vuoti di sott'aceti di mio padre, sterilizzati a casa, e una volta freddato il composto, ho richiuso i barattoli, ho lavato la pentola nel fontanile, ho richiuso lo zaino e ho ripreso l'autobus (sempre senza biglietto). ora ho 10 barattolini di marmellata di corbezzolo densissima, molto zuccherina e nutriente, con proprietà astringenti, antisettiche, diuretiche, da portare sempre con me nelle uscite in natura a spesa 0 euro.

L'unico motivo per cui la tua marmellata mi rimane indigesta è il fatto che non hai pagato il biglietto dell'autobus. In pratica hai dato del fesso a me e a tutti quelli che il biglietto lo pagano sempre

zulo · #5 (**permalink**) 30/10/2010, 17:15

tranquillo gruccione, ero ironico pure io, in realtà sono andato in macchina...

Zimmer · #6 (**permalink**) 30/10/2010, 17:17

Effettivamente alcuni particolari truffaldini potevi risparmiarteli!
O forse c'è dell'ironia che non sono riuscito a cogliere?

EDIT: solito tempismo!!ho appena letto!!!

ahhhh....ok!!! bravo!! ahah!;D

gruccione · #7 (**permalink**) 30/10/2010, 17:26

Originariamente inviata da zulo

tranquillo gruccione, ero ironico pure io, in realtà sono andato in macchina...

Chiedo scusa. Come non detto. Ciao

zulo · #8 (**permalink**) 30/10/2010, 17:27

p.s.
il limone l'ho chiesto, non l'ho rubato. conosco il padrone...effettivamente sembrava che avessi rubato pure quello da come ho scritto...
ricapitoliamo...
...la storia dell'autobus era ironia celata, molto celata, in realtà sono andato in macchina...
...per il limone ho chiesto il permesso...
...l'accendino, quello si, l'ho rubato ad un mio amico, tanto lui ne aveva tanti...
...lo zucchero ed i barattoli essendo usciti dal nucleo familiare stretto non si possono considerare rubati, ma presi, dal momento che di quella marmellata ne approfittano largamente...
un barattolo da 300g nello zaino non è un gran peso da portare, se paragonato alla fame che ho patito sui lepini.

REtoroseduto · #9 (**permalink**) 30/10/2010, 17:32

Originariamente inviata da zulo

...la storia dell'autobus era ironia celata, molto celata, in realtà sono andato in macchina...

però dillo che la macchina non era la tua ma l'hai rubata..

millamilla · #10 (**permalink**) 2/11/2010, 14:46

Originariamente inviata da REtoroseduto

però dillo che la macchina non era la tua ma l'hai rubata..

...Ahahahahah... Vi prego...

kraMer · #11 (**permalink**) 2/11/2010, 14:53

Originariamente inviata da REtoroseduto

Originariamente inviata da zulo

...la storia dell'autobus era ironia celata, molto celata, in realtà sono andato in macchina...

però dillo che la macchina non era la tua ma l'hai rubata..

ahahaah

girovagare · #12 (**permalink**) 2/11/2010, 15:20

Comunque, a parte le note di colore, è una buona descrizione.

Volevo chiederti: come hai sterilizzato in casa i barattoli?

zulo · #13 (**permalink**) 2/11/2010, 15:24

immersi per 20 minuti in acqua portata ad ebollizione.

girovagare · #14 (**permalink**) 2/11/2010, 15:29

Ok, e per quanto riguarda la chiusura del barattolo?
Ti faccio queste domande perchè ho letto in giro alcune ricette per marmellate e di solito prestano tutti molta attenzione a queste due fasi (sterilizzazione e chiusura barattoli).
Quello che vorrei capire da te, è quali sono i pericoli se queste due operazioni non sono fatte nel modo corretto, e qual'è, in caso, il modo corretto per farle.

zulo · #15 (**permalink**) 2/11/2010, 15:40

allora, il problema è la formazione di batteri che possono mandare alla spazzatura tutto il lavoro (se te ne accorgi) o crearti qualche serio problema di salute (se non te ne accorgi). il procedimento giusto è sterilizzare prima i barattoli vuoti, versare la marmellata, lasciar freddare, chiudere i barattoli e rimetterli di nuovo a bollire, stavolta a testa in giù, e farli freddare nella pentola con la stessa acqua con cui l'hai bolliti. per creare il sottovuoto. quando il sottovuoto nel barattolo si crea, la mancanza di ossigeno impedisce ai batteri di formarsi. per verificare basta premere con un dito il centro del tappo, se fa tlack c'è aria nel barattolo e allora devi riaprire il barattolo, richiuderlo e ribbollirlo a testa in giù. per le marmellate con tanto zucchero, tipo questa, non serve fare il procedimento per il sottovuoto, perchè lo zucchero, un conservante naturale, garantisce la tenuta per circa un anno, se i barattoli vengono conservati in luogo buio e asciutto.