Ciao.
A molti di noi piace o comunque ci è data l'occasione di mangiare qualcosa di crudo. C'è addirittura chi sostiene che l'apparato digerente dell'uomo si trova meglio con i cibi crudi piuttosto che con quelli crudi.
Ho trovato in rete un articolo interessante: educazione alimentare indicazioni per una corretta alimentazione ricette

Voi che ne pensate?

è da tanto che mi frulla per la testa la voglia di sperimentarlo, pur avendo letto molto in passato e avuto qualche timido approccio mangereccio, ho sempre fatto considerazioni istintive: mi piace e trovo che i cibi siano più digeribili. caddis ha affrontato la questione in un altro post, ma magari ci può illuminare ulteriormente qui

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solo i pesci morti seguono il flusso della corrente - prov. cinese

Frutta e verdura certamente si, ben lavata e mondata delle parti deteriorate dove possono annidarsi patogeni, batteri ecc.

Carne e pesce io lo sconsiglio vivamente tranne che se solo occasionalmente e con la certezza della salute degli animali e della catena di trasformazione. La carne cruda e il pesce, come le uova e i formaggi ottenuti con latte non pastorizzato, se contaminate possono portare a malattie che nel caso più lieve danno un esito di qualche giorno di diarrea e vomito; nei casi più gravi alla morte o alla morte del feto in caso di donne incinte.
Quindi il crudo solo in casi eccezionali con garanzia di igiene e salute. Per tutto il resto, portando tutto l'alimento sopra i 75 °C per alcuni minuti si ha la certezza dell'abbattimento dei patogeni.

Non dimentichiamo il pericolo della "contaminazione crociata" contaminando i cibi cotti con attrezzi e stoviglie usati per la preparazione di cibi prima della cottura.

Discorso a parte per i contaminati chimici che però non sono influenzati con la cottura o meno del cibo.

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E' finita si dice alla fine.

Beh molta frutta e verdura sono ottime crude, altri cibi e altre verdure invece è necessario cuocerle!...

io adoro il sushi ,e devo dire che non sono mai stato male, poiche' il pesce viene tagliato davanti e si vede che e' molto bello e vispo negli occhi, quindi mi fido e assaporo tutto quello che mi porgono davanti,anzi, vi diro' di piu' ,da quando ho scoperto il sushi mangio molto piu' pesce............per la carne ,oltre che l abese,la tritata con aglio e limone e la salsiccia di cavallo, non ho mai provato realmente a mangiare una fetta di carne cruda cruda...ciao

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NON TEMETE ME , MA GLI DEI CHE SI CELANO DIETRO LE MIE PAROLE

Occhio che il pesce del sushi abbia subito un adeguato congelamento per non rischiare di prendersi l'anisakis, la carne cruda invece è a rischio tenia

Il sushi in effetti se non sbaglio viene congelato prima della preparazione. La congelazione a -25°C uccide molti parassiti tra cui tenia e trichinella

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E' finita si dice alla fine.

Mamma mia che pessimisti....mi fate passare la fame in primis e poi la voglia di mangiare il sushi sulle donnine tutte ignude hahahaha

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NON TEMETE ME , MA GLI DEI CHE SI CELANO DIETRO LE MIE PAROLE

Scusami, non era mia intenzione spaventarti. Ma se vengo anch'io, sulle donnine nude posso mangiare due spaghi all'amatriciana?

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E' finita si dice alla fine.

A me basta leccare il piatto!!

Crudo? Sicuramente non cotto...
Una razione di emergenza giap?
YouTube - Instantni sushi

Report docet

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Spaten Uber Alles

Originariamente inviata da Cretanseagull

C'è addirittura chi sostiene che l'apparato digerente dell'uomo si trova meglio con i cibi crudi...Voi che ne pensate?

"Addirittura"?
E' una cosa ovvia per il semplice motivo che i cibi crudi contengono già tutti gli enzimi necessari alla loro digestione mentre quelli cotti impegnano e sovraccaricano il corpo (fegato, reni, pancreas, ecc) sottraendo pure importanti energie.
Chi è scettico dovrebbe provare per rendersi conto della differenza.
Io per “cibo” intendo frutta in primis, poi verdura e semi. (carne e latte non mi interessano). Sottopongo a leggera cottura solo quel pè di cereali integrali e legumi che mangio.
La leucocitosi che avviene quando ingerisci cibi cotti (oltre che carne e latte) è la prova che sono riconosciuti come ostili dal corpo.
Poi vi sono diversi altri vantaggi nel crudo. Come la non formazione delle sostanze tossiche che si hanno con la disgregazione delle molecole sottoposte al calore. Il cibo crudo è più ricco di acqua, quindi rende meno viscoso il sangue e sazia maggiormente che è ben diverso dal mangiare cotto e poi bere.
C’è poi il mantenimento di tutti i nutrienti che invece spariscono in gran parte con la cottura. Questo semplice filmato di confronto cotto-crudo rende l’idea. http://www.youtube.com/watch?v=WbSB9rGp3HU
Guarda l’enormità di macronutrienti eliminati dalla cottura.

Così diceva il Mahatma Gandhi “L’uomo non ha alcun bisogno di cuocere i propri cibi. La cottura distrugge gli elementi più vitali e gli alimenti che non si possono mangiare crudi non erano evidentemente destinati dalla natura a nutrirci”

Sono daccordo che in molti casi cuocendo frutta e verdura si perdano vitamine e nutrienti preziosi, ma dire che un frutto o una verdura cotta è meno digeribile della stessa frutta e verdura cruda mi pare sbagliato.

Per esempio una mela ha circa l'85% di acqua, il 14% di carboidrati dei quali il 2% di fibra (non digeribile) e il restante 1% sono grassi, proteine, vitamine e sali minerali vari.

Praticamente l'unica cosa da digerire è quel 12 per cento di carboidrati che sono zuccheri semplici (che vengono assorbiti così come sono dall'intestino!).

Ecco allora spiegami perchè dovrebbe essere più semplice digerire una mela cruda anzichè cotta.

Ma sono l'unico in giro che ritiene che l'incontro durante la vita con batteri e patogeni aiuta il sistema immunitario?

Ho fatto il corso haccp e mi pare che certe cose possano vagamente andare bene quando si maneggia il cibo per clienti e per lavoro dove giustamente non ci si puo' prendere la liberta' di decidere per gli altri e soprattutto non si sa se tali perosne possono essere debilitate o altro.

Ma una persona in piena salute e' un universo in grado di difendersi da solo...non da tutto ovviamente, sarebbe utopia, ma se si vive con il napisan in tasca la prima volta che ci arriva addosso un batterio siamo fregati.

Personalmente parlando, mangio i pomodori, i cetrioli etc direttamente nell'orto strofinandoli sui pantaloni e via, le fragole di bosco le stacco e le mangio, lo stesso vale per le more i lamponi le ciliege selvatiche le rose canine e tutto quello che trovo.

Ma sono davvero l'unico che non si fa paranoie sul botulino et similia, che a sentire i corsi haccp se ti va un granello di terra in bocca sei morto?
Sono l'unico che si gode la natura prendendola in modo "naturale".
Avro' iniziato presto a farmi gli anticorpi visto che ad un anno poco piu' i miei mi hanno ritrovato a mezzo km da casa sotto un susino a mangiare i frutti caduti a terra, felice come una pasqua, e sono ancora vivo.

Saro' fatalista, scanso l'inevitabile se posso, ma per il resto ritengo che quando ti tocca ti tocca, per quanto ti impegni tutta la vita a proteggerti.

Per cui visto che ricerche serie da tempo confermano che il crudo e' piu' digeribile, ricco di elementi nutritivo e, se non di produzione industriale, decisamente meno zeppo di schifezze anche se con piu' batteri, non vedo perche' dovrei cuocere comunque tutto.

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Chi non sa insegna, chi sa fa.
L'unico modo onorevole di insegnare e' farlo con l'esempio
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