Ciao Luigi, benvenuto!
Riporto qui quello che ti avevo inviato in privato, visto che hai aperto una discussione.
Le funzioni che ti servono non le troverai in un unico strumento portatile.
Uso la Kestrel 4500, una delle stazioni meteorologiche portatili (IMHO) più complete ed affidabili ad un prezzo non eccessivo. Ma su questo non troverai le previsioni meteo ne i metri totali percorsi in verticale, come è difficile che troverai in altre stazioni meteo portatili che si rispettino.
Affidarsi alle previsioni automatiche date dagli strumenti non è una cosa molto saggia a maggior ragione in montagna, quindi ti consiglio di studiarti bene i parametri che coinvolgono le condizioni meteo e che puoi ottenere dalla tua (futura) stazione meteorologica portatile e farti da te le previsioni usando anche l'osservazione diretta del cielo e degli elementi naturali (compresi gli animali) che fanno presagire cambianti climatici.
Per il profilo altimetrico e quindi dei metri percorsi in verticale esistono altimetri elettronici molto affidabili, altrimenti uno strumento che puoi considerare è un GPS con altimetro barometrico che unisce le informazioni di quota a quelle di posizione.
Per esperienza diretta ti dico che se ti serve una stazione meteo portatile affidabile (termometro, anemometro, igrometro, barometro, altimetro) ti consiglio una Kestrel, altrimenti i dati forniti dai vari orologi casio, suunto, ecc. non sono poi malvagi, o al limite in un GPS (ad esempio dai un'occhiata al Garmin GPSMAP 60CSx) puoi trovare già tutte le funzioni di altimetro e barometro che ti servono (tranne le previsioni) e molto altro in uno strumento affidabile e robusto, ma questo ovviamente solo se hai bisogno anche di un GPS.
Qualche produttore di stazioni meteo portatili:
http://www.nkhome.com/ http://www.speedtech.com/ http://www.jdc.ch http://www.brunton.com/product.php?id=262 
pocket weather station 
