Ciao. Sono Alex, sono qui da poco. Ho comprato qualche anno fa, della Fox, il mod. "577", un bel serramanico con manico in micarta, più per nostalgia di quando ho fatto la naja - il Fox era il sogno di noi parà - e per una passione antica per i coltelli, che per effettiva necessità di utilizzo. Facendo il cuoco poi, il coltello per me è come il pc per un impiegato..! Proprio ieri, girando per forum e siti vari, ho scoperto che il mio serramanico, che ho pagato intorno ai 90 euro - cifra che mi sembrava un po' alta, ma il negozio dove l'ho comprato diciamo che non è proprio economico... - è costruito con lo stesso acciaio usato, oltre ad altri, da Extrema Ratio, il "NCo690". La lama ha uno spessore di 4 mm e un filo - per carità non è stato ancora maltrattato - con il quale riuscivo a radermi. Il manico rifinito egregiamente e con una buona ergonomia, anche per mani grandi, è anche bello da vedere. Direi che anche i materiali sono all'altezza, almeno per quello che ho io.ho visto la tua recensione su YouTube.
Ero interessato alla versione col manico blu.
mi pare proprio un bel coltellino.
Comunque Fox sta lavorando bene. Si appoggia a designer eccellenti e ha migliorato la qualità costruttiva.
Dovrebbe fare un bell'upgrade dei materiali però.
Sono buoni coltelli non eccezionali ma buoni, però mi risulta che il 577 sia in 440 e non in NCO690, il che a mio parere è anche meglio. Il modello dovrebbe essere uno di questi due:Ciao. Sono Alex, sono qui da poco. Ho comprato qualche anno fa, della Fox, il mod. "577", un bel serramanico con manico in micarta, più per nostalgia di quando ho fatto la naja - il Fox era il sogno di noi parà - e per una passione antica per i coltelli, che per effettiva necessità di utilizzo. Facendo il cuoco poi, il coltello per me è come il pc per un impiegato..! Proprio ieri, girando per forum e siti vari, ho scoperto che il mio serramanico, che ho pagato intorno ai 90 euro - cifra che mi sembrava un po' alta, ma il negozio dove l'ho comprato diciamo che non è proprio economico... - è costruito con lo stesso acciaio usato, oltre ad altri, da Extrema Ratio, il "NCo690". La lama ha uno spessore di 4 mm e un filo - per carità non è stato ancora maltrattato - con il quale riuscivo a radermi. Il manico rifinito egregiamente e con una buona ergonomia, anche per mani grandi, è anche bello da vedere. Direi che anche i materiali sono all'altezza, almeno per quello che ho io.
Sono buoni coltelli non eccezionali ma buoni, però mi risulta che il 577 sia in 440 e non in NCO690, il che a mio parere è anche meglio
Tutto vero.Perfettamente d'accordo, i fox sono buoni coltelli, ma non hanno niente di eccezionale. Le linee sono migliorate con le nuove collaborazioni. Se non temprato ad hoc, l'n690 è decisamente peggio del 440c, da cui deriva, soprattutto nella riaffilatura.
Come puoi vedere dall'incisione sulla lama, è proprio acciaio NCO690. Poi il discorso sulla qualità, è sempre legato all'utilizzo e alla manutenzione che ne fai. Come nel mio lavoro, in cucina: un acciaio duro mantiene il filo più a lungo ma è più difficile da affilare e viceversa...sempre considerando poi che più è duro il materiale, più tende a rompersi. Io in cucina adesso sta lavorando con una mannaia cinese di acciaio armonico: si ossida, si macchia. Però la affilo in un attimo con l'acciaino e taglia come un rasoio. Pagata € 5,50..!Sono buoni coltelli non eccezionali ma buoni, però mi risulta che il 577 sia in 440 e non in NCO690, il che a mio parere è anche meglio. Il modello dovrebbe essere uno di questi due:
Vedi l'allegato 212317
Vedi l'allegato 212318
Vedi l'allegato 212319
Ho appena visto che esistono due versioni, le ho entrambe: una in NCO690 e una in 440...Come puoi vedere dall'incisione sulla lama, è proprio acciaio NCO690. Poi il discorso sulla qualità, è sempre legato all'utilizzo e alla manutenzione che ne fai. Come nel mio lavoro, in cucina: un acciaio duro mantiene il filo più a lungo ma è più difficile da affilare e viceversa...sempre considerando poi che più è duro il materiale, più tende a rompersi. Io in cucina adesso sta lavorando con una mannaia cinese di acciaio armonico: si ossida, si macchia. Però la affilo in un attimo con l'acciaino e taglia come un rasoio. Pagata € 5,50..!