Ciao ! La cartografia OSM dei Sibillini la conosco molto bene e posso assicurarti che è piuttosto completa e precisa (poi la resa cambia in funzione del rendering e del livello di zoom). La carta con cui la metti a confronto, ovvero quella di Edizioni Il Lupo 1:25000 è però di qualità eccellente, difficilmente ho trovato carte di pari livello per altre zone d'Italia; l'ultimo aggiornamento è inoltre abbastanza recente (fine 2021). C'è anche una versione, edita da SER e molto difficile da trovare oggi, divisa in 6 fogli grandi più o meno come un A3, molto più pratici in escursione rispetto al classico "lenzuolo".
Bisogna però riconoscere che non è sempre così: ci sono zone in cui la cartografia tradizionale non viene aggiornata da anni o è addirittura assente del tutto: in questi casi una stampa OSM, con tutti i dubbi del caso, può essere una valida alternativa, purchè se ne conoscano i potenziali limiti.