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Utente 24852
Guest
"CASTAGNE DOPATE"
Come ogni anno arriva il periodo della raccolta delle Castagne, una risorsa importantissima per le economie di sussistenza.
Si gustano nella loro forma originale alla griglia, bollite,...
Ma anche sottoforma di "schiacciata", tostate ed essicate per farci la farina,...
Oppure... sfruttando la "risorsa" nella "risorsa", ovvero i simpaticissimi "Cagnott"
Io ho da sempre seguito la filosofia che usano in tanti luoghi, con insetti simili,.... ovvero... le Castagne con il delizioso ospite non vanno sprecate buttandole...
ma vanno tenute in una ciotola finché queste ingrassano bene,... e poi aggiunte all'impasto di farina di Castagne e acqua. Questo permette di aumentarne i valori nutrizionali. Oltre ad insaporire maggiormente l'alimento.
La cottura é come per fare il pane... in base al forno utilizzato.
Una risorsa naturale, che sì può trovare appunto nella natura selvatica e che aiuta molto.
Senza scordare che l'acqua di cottura delle Castegna può essere usato come colorante,...
Come ogni anno arriva il periodo della raccolta delle Castagne, una risorsa importantissima per le economie di sussistenza.
Si gustano nella loro forma originale alla griglia, bollite,...
Ma anche sottoforma di "schiacciata", tostate ed essicate per farci la farina,...
Oppure... sfruttando la "risorsa" nella "risorsa", ovvero i simpaticissimi "Cagnott"
Io ho da sempre seguito la filosofia che usano in tanti luoghi, con insetti simili,.... ovvero... le Castagne con il delizioso ospite non vanno sprecate buttandole...
ma vanno tenute in una ciotola finché queste ingrassano bene,... e poi aggiunte all'impasto di farina di Castagne e acqua. Questo permette di aumentarne i valori nutrizionali. Oltre ad insaporire maggiormente l'alimento.
La cottura é come per fare il pane... in base al forno utilizzato.
Una risorsa naturale, che sì può trovare appunto nella natura selvatica e che aiuta molto.
Senza scordare che l'acqua di cottura delle Castegna può essere usato come colorante,...
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