La fine della testa è il collo e l’inizio della coda è in mezzo alle chiappe…
Scusate, non ho resistito…
Che cosa mettete nella fiaschetta?
- Creatore Discussione Beagle
- Data di Inizio
Un tempo andavano a occhio l' esperienza aveva un ruolo determinate comunque la grappa oscilla sui 60 gradi ora per chi vuole cimentarsi nell' arte di fare la grappa ci sono strumenti che indicano la percentuale alcolica come l' alcolimetro.
Giusto una considerazione pratica la testa alle prime goccie si aggira sui 90 gradi la coda e acqua sporca l abilità del distillatore e di capire quando intervenire con i due processi e la temperatura ha un ruolo determinate che deve essere intorno agli 80 gradi.
Slivovitz? Distillato di prugna?Di dove sei? Qui da me in Repc. Ceca si usa la Slivovice (appunto distillato di prugna) che è comune come la nostra grappa...
Io sono della provincia di Pordenone sono di un paesino in mezzo alle montagne tra Piancavallo e Piancansiglio e la vicinanza al confine jugoslavo ci ha influenzato (e quando si parla di beverage il Friuli ha un' antica tradizione )
e quindi da noi si produce il Slivovitz da sempre
Slivovitz, nelle varie forme ortografiche, è un distillato di prugne conosciuto e riconosciuto in un'area vastissima.
Ecco, è quello che ho grassettato che mi fa paura...
Per uno come me che ha una formazione scientifica, "andara a occhio" non si può sentire
Sono con te Wombat, la sicurezza prima di tutto.Ecco, è quello che ho grassettato che mi fa paura...
Per uno come me che ha una formazione scientifica, "andara a occhio" non si può sentire
Il mio problema è che quando vedo una boccia, non ci penso e l'istinto di assaggiare qualcosa di nuovo non mi rende prudente.
Dopo tutto se la boccia è avviata la cavia non sono io...
A parte gli scherzi, un paio di anni fa ho ritrovato in cantina 3 boccioni da 2 litri di " grappa/brandy ", fatta fare da mio suocero circa 30 anni fa, ottenuta non da vinacce ma da vino rosso toscano ormai già svanito per la partita di tappi difettosa o per qualche errore nell'imbottigliarlo
Quando venne fatta non gli prestai attenzione e visto che non beveva nessun'altro rimase lì.
Essendo tappate con tappi a vite, dei tre, soltanto una aveva perso pochissimo livello, mentre le altre due erano decisamente calate...
Risultato che quella più integra è risultata uno spettacolo dopo 30 anni, le altre due le ha bevute tutte il lavandino...Dovrei avere una foto.
Mia suocera era esperta nel Nocino(io non lo bevo), tutti gli anni per San Giovanni il 23 di giugno, metteva nei vasi, noci con mallo, alcool, zucchero e qualcos'altro che non diceva neanche a sua figlia.... per un mese stavano su un davanzale esposti a sud giorno e notte, poi gelosamente le nascondeva...
Giusto a Venezia si dice " A OCIO NO SE VA NEANCA IN MONAEcco, è quello che ho grassettato che mi fa paura...
Per uno come me che ha una formazione scientifica, "andara a occhio" non si può sentire
Daltro canto c'è da dire che nel periodo post bellico della prima guerra mondiale non si badava tanto alle sottigliezze al mio paese come tanti altri la gente moriva per l' acqua contaminata quindi se sbagliavano di qualche grado nel distillare la grappa era il male minore
Grazie Lele Venezia per me e come casa mia ma resto sempre FURLUC!!!Noto con piacere che ti sei naturalizzato
Buonissimi!!!
Li ho tutti e due, nelle bottiglie grandi, a casa nella vetrinetta dei liquori
Quando passo per Camaldoli ne faccio sempre scorta e consiglio anche, per gli amanti del miele, di acquistare quello che in etichetta è descritto come "Miele di foresta": si tratta di una melata di abete STREPITOSA!!!
E' raccolta nella fantastica foresta di abeti bianchi che i monaci hanno piantato in quella zona
Ultima modifica:
tra i due (che conoscevo perchè presi varie volte in bottiglie grandi) fatico ancora a decidermi quale preferisco...Buonissimi!!!
Li ho tutti e due, nelle bottiglie grandi, a casa nella vetrinetta dei liquori
Quando passo per Camaldoli ne faccio sempre scorta e consiglio anche, per gli amanti del miele, di acquistare quello che in etichetta è descritto come "Miele di foresta": si tratta di una melata di abete STREPITOSA!!!
E' raccolta nella fantastica foresta di abeti bianchi che i monaci hanno piantato in quella zona
Ciao, se non lo conoscete e vi trovate a passar per Camaldoli, vi suggerisco il loro Cerotto: "balsamo vulnerario", serve a curare piaghe, ferite infette e con proprietà cicatrizzanti molto rapide.
Potrebbe tornare utile anche in outdoor(io me lo porto di solito), la scatolina di latta peserà 10g. e come dimensioni 3/4cm di diametro, inoltre non ha bisogno di essere conservato in ambiente a temperature controllate.
Se ne prende una piccola quantità con la punta di un temperino, si scioglie con un accendino e si spalma in una pezza pulita di cotone quindi si mette a contatto con la ferita, si ripete l'operazione una volta al giorno.
In caso di ferite infette, ad ogni cambio pezza troverete del puss sul cotone a conferma della sua efficacia.
Provato personalmente fin da bambino è un portento.
Lo si può ordinare anche tramite alcune farmacie.
Potrebbe tornare utile anche in outdoor(io me lo porto di solito), la scatolina di latta peserà 10g. e come dimensioni 3/4cm di diametro, inoltre non ha bisogno di essere conservato in ambiente a temperature controllate.
Se ne prende una piccola quantità con la punta di un temperino, si scioglie con un accendino e si spalma in una pezza pulita di cotone quindi si mette a contatto con la ferita, si ripete l'operazione una volta al giorno.
In caso di ferite infette, ad ogni cambio pezza troverete del puss sul cotone a conferma della sua efficacia.
Provato personalmente fin da bambino è un portento.
Lo si può ordinare anche tramite alcune farmacie.
per eliminare testa e coda (rettificazione) si tengono monitorate le temperature di ebollizione. il cuore del distillato è quello che esce dall'alambicco quando l'ebollizione in caldaia è indicativamente tra gli 80°C e i 120°C. Prima degli 80°C esce la testa, dopo i 120°C esce la coda.
si possono poi fare rettificazioni successive per rifinire ulteriormente il prodotto
Più che le temperature di ebollizione non si dovrebbe parlare delle temperature dei vapori ? Nel senso che la distillazione, ovvero la separazione, avviene in funzione delle diverse temperature di ebollizione dei vari componenti, ma è la temperatura dei vapori che determina effettivamente ciò che poi verrà condensato e, di conseguenza, ottenuto dalla distillazione ed è quella che andrebbe controllata.
Io potrei avere una miscela alla temperatura di 80°C, che porta all'evaporazione di quanto ha una temperatura di ebollizione inferiore agli 80°C, ma i vapori potrebbero, vuoi per un difetto di costruzione o altro, ritornare alla miscela se durante la salita si condensi non nello scambiatore, magari non completamente ma una frazione potrebbe.
Ciao
, Gianluca
Io potrei avere una miscela alla temperatura di 80°C, che porta all'evaporazione di quanto ha una temperatura di ebollizione inferiore agli 80°C, ma i vapori potrebbero, vuoi per un difetto di costruzione o altro, ritornare alla miscela se durante la salita si condensi non nello scambiatore, magari non completamente ma una frazione potrebbe.
Ciao
, GianlucaVa là che mica lo sapevo. Liquore di austro ungarica tradizione a questo punto direi...
Allora, ho fatto una piccola riflessione:
- il metanolo ha punto di ebollizione a 64,7 °C
- l'etanolo ha punto di ebollizione a circa 80°C (78,4 per la precisione)
Allora penso che basti controllare la temperatura della caldaia: arrivata a 65°C inizia a distillare il metanolo e va scartato; raggiunti gli 80°C tutto il metanolo "dovrebbe" essere già evaporato e dovrebbe iniziare ad evaporare l'etanolo, che si raccoglie, e una volta raggiunti i 90-95°C è inutile continuare la dstillazione perchè tutto l'etanolo "dovrebbe" essere già stato raccolto e arrivati a 100°C, come è noto, evapora l'acqua.
Potrebbe essere?
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