Con il worksharp i convex (90% dei miei coltelli) vengono da dio.Io non ce l'ho e faccio come una volta, fogli di abrasiva appoggiati su supporti morbibi di varie consistenze.
Non perché non me lo possa permettere, ma ho sempre fatto così e mi riesce abbastanza bene...
Uso Worksharp base come sistema guidato solo le rare volte che creo un microbevel su scandi a 0 e voglio dare un angolo definito, per il resto riaffilo con pietre tascabili a secco e cuoio.![]()
Su profili scandi vado di pietre per mantenere la planarità del bisello.
Per il resto, non facendo microbevel, non ho bisogno di quello specifico scopo.
Tascabili a secco sono la cosa più utile inventata da millenni a questa parte. Geniali