Ha un filo convesso, fai una veloce ricerca su youtube e trovarai tanti bei video :
https://www.youtube.com/results?search_query=Convex+sharpening
e tanti metodi diversi: pietra, carta vetrata, levigatrice a nastro, affilatori manuali, ecc ecc
Buongiorno,Fissa pezzi di cartavertata a grane via via più sottili con 2 mollettone da falegname o con 4 puntine da disegno ad un supporto (tavoletta di compensato) e poi passaci sopra la lama come nel video.