Come afillare il coltello yakut

Il signore fa a secco perche usa la carta vetrata e fa le ultime passate. Io volevo far vedere la tecnica di afillatura. Ovviamente io preferisco usare le pietre con acqua.
Vorrei aggiungere che dopo che
il coltello e afillato bisogna fare altre 10 passate sulla parte dritta alzando il dorso della lama di circa 5°. Finche dalla parte convessa si sente il fillo piegato con la unghia. A questo punto passiamo un paio di volte leggeri sulla parte convessa. Non avete paura quello non è fillo morto. Poi il coltello taglia come un bisturi. Durante il lavoro, se perde il fillo, si può passare con la bacchetta di ceramica sempre avendo cura di fare più passate sulla parte dritta, finendo con un paio di passate a 5°rispetto alla parte dritta.
 

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