L'acqua non è mai potabile a quote dove si possono trovare animali d'allevamento - o forse animali in generale. Gli animali si abbeverano all'acqua, magari ci si rinfrescano, ci passano dentro con le zampe, ci potrebbero cacare o pisciare (per i delicatini: defecare o urinare, l'urina dovrebbe essere sterile, le feci di sicuro non lo sono)
Seghe mentali.
Nella mia vita (ormai lunga, con tanta montagna e tante salutari bevute) non mi e' successo mai nulla nel bere l'acqua in montagna. Fortunato? Puo' darsi. Ma a conferma di quel che dico si trova ampia letteratura in giro.
Il rischio di prendersi un po di diarrea, (non di morire NB!!) ovviamente c'e' ma e' quasi uguale a quello di beccarsi un fulmine.
Nessuno parla pero' del rischio (raro, ma ben piu' serio) di bere acqua in bottiglia anziche' acqua del rubinetto; bottiglia che noi italiani prediligiamo alla grande arrivando a spendere 300 euro per famiglia bevendo 40/50µg/l di arsenico senza neanche l'obbligo di dichiararlo in etichetta.
Ovviamente non tutta l'acqua e' buona da bere ma penso che nessuno di noi quando va in montagna lascia il cervello a casa.
Comunque il rischio nel bere acqua superficiale di montagna senza insediamenti a monte e' appena superiore a bere da fontana pubblica acquedottistica ed equivale a bere da fontana di acquedotto proprio
Ovviamente esiste anche letteratura contraria, perlopiu' riconducibile ad aziende che producono le porcherie che usate voi