Vi propongo una recensione illustrativa del nuovo prodotto lanciato sul mercato dalla Fox nel mese di marzo 2021.
Parliamo del PERSER, codice prodotto FX 143 MB, il più piccolo della nuova linea di coltelli in Niolox realizzati in collaborazione col designer tedesco Markus Reichart.
Il nome scelto dalla casa italiana deriva dal tedesco e significa PERSIANO.
Il motivo di tale scelta è facilmente intuibile da due fattori:
- La lama ha un disegno che ricorda i coltelli da combattimento persiani, con il dorso ricurvo e la punta accentuata.
- Il designer è il tedesco e di conseguenza ha voluto usare il nome nella sua lingua madre.
Questo Fox entra a pieno diritto nella categoria dei coltelli a lama fissa di piccole dimensioni, una fascia di mercato che da sempre ha il suo peso e nella quale in molti hanno ricominciato ad investire.
E’ chiaramente votato al taglio puro, si adatta alla lavorazione di qualunque materiale ed è facile da portare visto il peso ragionevole.
Si discosta dalla concorrenza per la linea e per i materiali scelti, ma si propone ad un prezzo di listino importante. Vedremo se sul campo sarà in grado di dire la sua.
Come sempre accade nelle mie recensioni, ho utilizzato questo coltello in maniera esclusiva per almeno un mese. Un tempo sufficiente per trarre parecchie conclusioni, anche se il giudizio definitivo lo si può avere dopo molto più tempo.
CARATTERISTICHE TECNICHE:
Qui di seguito le misure e i dati salienti in una tabella riassuntiva.
MATERIALI UTILIZZATI:
L’acciaio utilizzato per la lama è il Niolox. Si tratta di una sorta di semi inox, da molti definito il Super D2. Non è molto frequente, anzi il suo utilizzo è abbastanza limitato, in particolare in Germania, dove viene prodotto dalla Lohmann.
Noto per essere usato in utensili destinati ad usi intensi. Difficile da lavorare e da rifinire ma resistente.
Ha una buona tenuta del tagliente e discreta tenacità. Contiene niobio, uno dei migliori formatori di carburo. Nei coltelli, l'intervallo di durezza di lavoro tipico è 58-63 HRC. Anche senza la tecnologia PM, è un acciaio a grana molto fine. Stranamente, anche se non è una lega costosa, è poco apprezzata dai coltellinai, tanto che risulta essere utilizzata principalmente nell'Europa Continentale.
E’ una buona scelta per realizzare coltelli da caccia o da campo per merito dalla sua buona tenacità e buona capacità di tenuta del tagliente.
Il manico è in micarta Juta lavorata con grande attenzione per renderla lucida. La tonalità è vicina al nero.
Nulla da aggiungere su questo materiale che ben conosciamo.
Il fodero è in cuoio nero con logo Fox, realizzato in Italia.
LAMA:
Salta subito all’occhio la forma della lama che come dicevo ricorda i coltelli persiani. In commercio ci sono diversi marchi che ripropongono questo stile. La lunghezza è di soli 9 centimetri e lo spessore di 4 millimetri. Da ciò già si evince la natura del coltello, votato al taglio puro.
E’ temprato in un range tra 59 e 61 HRC, senza trattamento protettivo.
Il dorso ha la tipica curvatura leggera verso l’alto e purtroppo non è stondato.
Il tagliente termina con un piccolo tallone ed un ricasso molto corto. Questo consente di avere una presa vicina ma sicura, a tutto vantaggio della precisione nel taglio.
Il tagliente curva in maniera maggiore rispetto al dorso e si unisce alla punta, la quale può risultare un po' fragile.
L’affilatura è notevole. Sono presenti il loghi del maker e della casa sul piatto di lama poco prima del ricasso.
IL MANICO:
per contenere le misure generali, il manico è abbastanza corto. Siamo a circa 11 centimetri. La forma ergonomica consente di avere grande comodità e di proteggere l’indice pur in assenza di una vera e propria guardia pronunciata.
La micarta è lucida ma non scivolosa. Sono presenti tre fori a vista, i quali alleggeriscono la struttura e consentono di legare il coltello ad un bastone a mo di lancia.
Il terzo foro, posizionato sul fondo, è fatto per il laccetto e ha lo stesso diametro degli altri due.
La parte superiore del manico ha uno sviluppo molto orizzontale e termina verso il fondo in maniera pronunciata. Questo dettaglio infastidisce il palmo nel caso in cui l’utilizzatore avesse mani grandi. Ho provveduto a stondarlo.
Sarebbe bastato un solo centimetro in più per migliorare nettamente la fruibilità del progetto.
FODERO:
semplice realizzazione in cuoio con passante per la cintura. Porto verticale.
Belli i loghi che danno personalità. Nessuna protezione interna ma ottima ritenzione.
ALCUNE PROVE DI TAGLIO:
Stante la pandemia in atto, le prove sono state eseguite in ambiente circoscritto e limitato. Mi riprometto di sfruttare al meglio il coltello quando sarà possibile farlo.
Appena arrivato era in grado di tagliare la carta senza impuntamenti. Non è stato necessario ravvivarlo neppure alla fine delle prove effettuate in questo mese.
Nel taglio puro da il meglio, se solo fosse stato più comodo il manico avrebbe meritato il massimo dei voti. Ma purtroppo dopo un pò che lo si usa si sente la mancanza di spazio per la mano.
Inoltre, nei tagli di precisione nei quali si appoggia il pollice al dorso, si sente la mancanza di una stondatura che renderebbe più comodo il lavoro.
Ho evitato prove di taglio ad impatto vista la leggerezza del coltello.
Ho tentato il batoning con ottimi risultati su trochetti di piccole dimensioni.
Sembra di usare un coltello da cucina tanto è efficace. Ma è anche robusto e non disdegna di essere maltrattato. Facendo attenzione alla punta.
CONSIDERAZIONI FINALI:
Fa quel che promette e lo fa con il suo stile.
Se cercate un coltello per tagliare, efficace e robusto, questo fa per voi.
Ha ottime prestazioni ed è affidabile. Uno dei migliori slicer mai provati.
L’esborso economico però è troppo sostanzioso, siamo a 149 euro di listino.
All’atto pratico, il prezzo è solo in parte giustificato dai contenuti e dai risultati.
I tre difetti principali sono:
Manico corto.
Dorso non stondato.
Prezzo elevato.
Grazie per la vostra attenzione.
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