Ricetta Frattaglie Maiale e Vitello

[Speleoalp]

Lo scopo é raggruppare delle ricette, semplici o complesse, a base di frattaglie di Maiale, Vitello, ecc....
Chiaramente che si possono attuare nelle escursioni, uscite, campi in natura, quindi con fuoco-brace da campo o ev. in acqua

Attenzione.... la discussione vuole essere incentrata proprio sulla gastronomia, per gli amanti del genere...

Esempio di ingredienti in foto:

- Cervello
- Rene (rognone)
- Animella
- Fegato
- Zampe
- Codino
- Lardo
- Lingua

​

 

[lodiga]

Il cervello impanato con pane e farina gialla in parti uguali e poi fritto, olio x i più salutisti e lardo x i buongustai.
Il rene non mi piace.
Animella, zampe e codino il bollito è la morte sua.
Naturalmente il fegato alla veneziana con cipolle di Tropea.
La lingua non mi piace.

 

[znnglc]

Oddio ...... solo per la trippa mi vengono in mente:

• Trippe alla romana
• Trippe alla fiorentina
• Trippe alla milanese (la busecca)
• Trippe alla parmigiana
• Trippe alla marchigiana
• Trippe alla cagliaritana
• Trippe alla molisana
• Trippe in umido
• Trippe fritte
• Trippe lesse in insalata
• Lampredotto (panino)
• Morsello (panino con interiore varie)
• Alla sciabecca (con manzo)

..... e sicuramente ne avrò dimenticate "n"

Ciao , Gianluca

 

[Speleoalp]

A sicuro, ce ne sono centinaia Tradizionali, regionali e non
L'idea era anche quella di raggruppare, sia con scritti, foto, video (originali) eventuali ricette, meglio se un pochino "personalizzate" degli utenti del forum
Penso che sia carino quanto vedere discussioni,foto e video di "costruzione, personalizzazione,ecc", "coltelli, teli,ecc..."

Senza incomprensioni,... vanno benone anche i contributi che avete condiviso... ce né da fare e cucinare, ahahah .................e mangiare...........



Mi avete fatto venire fame, AHHAHAH
Io spero di provvedere presto... trovando qualche giorno da passare nei boschi

 

[Joker]

Speleo tu sei un cuoco. Io me la cavo, il mio pollo alla diavola ha un discreto successo, ma in genere non mi piace spadellare troppo

 

[Speleoalp]

Speleo tu sei un cuoco. Io me la cavo, il mio pollo alla diavola ha un discreto successo, ma in genere non mi piace spadellare troppo

AHAH, diciamo che ho recuperato.... non ho potuto studiare negli anni in cui lo si fà tradizionalmente,... ho recuperato dopo, grazie alle passioni che sapevo avere per certo, AHAHAHAH