C'era una discussione di uno che aveva realizzato delle guancette in legno, cercala. Magari trovi qualche spunto.
Per quanto ne so dovresti:
1-Scaldare il pezzo di corno per renderlo malleabile
2-mettere in morsa il pezzo di corno caldo per appiattirlo
3-una volta freddo e piano lo tagli in modo da realizzare due pezzi di corno dai quali ricavi le guancette
4-sagomi i due pezzi ottenuti in modo che si adattino al coltello
5-rifinisci il tutto
6-incolli
Ovviamente potrei avere dimenticato qualcosa. Bada bene: non l'ho mai fatto, vado solo a memoria su topic letti qua e là su internet.