Dipende un pò dalle guide, non esiste una regola assoluta, ognuno può gestire il proprio "business" con approcci differenti.
Quando parli con una guida dei tuoi progetti, questa ti dirà subito se é disponibile per quel genere di attività/luogo, oppure no. Ti spiegherà con che genere di clienti vuole collaborare, alcune pretendono dei gradi di capacità dei clienti di un certo tipo, altre no. Certe vanno solo in certi luoghi, in altri no.
Solitamente quindi và comunque a "giorni", a cui aggiungere i costi di vitto, alloggio, trasporti, ecc... In pratica la guida non ha spese.
Ma come dicevo, non sono assolutismi