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Concordo, ma diventa incompetente quando in realtà hai solo bisogno 1/8- pollici o3.2 mm....In realtà più sottile è, meglio è, in fatti i vecchi modelli della mora non superano 3mm.
Con l' uso pesante per me il migliore e' il convesso poiché' le "pance" del bisello proteggono il filo in fase di spacco. Il peggiore non lo so....
Beh, diciamo ch'è dove i bisellini piccoli funzionano bene in questo caso, se no ci ritroviamo con un foglio di aluminio x filo
Ma sicuramente non va bene...ma si può fare. Sarà una mostruosità...x esempio Busse FFBM è 8mm+.
Concordo, ma diventa incompetente quando in realtà hai solo bisogno 1/8- pollici o3.2 mm....In realtà più sottile è, meglio è, in fatti i vecchi modelli della mora non superano 3mm.
Ci sono tanti tipi di convex, quale preferisci? quale il migliore
Io preferisco il centre heavy cutting convex, e' il giusto compromesso per quello che cerco. Il coltello con questo profilo e' difficile da "azzannare" nonostante il taglio a rasoio.
Sicuramente e' facile da affilare poiche' bastano poche passate sul filo con la ceramica.
si presta bene all' intaglio del legno e alla lavorazione del cibo. Insomma e' il profilo per un comunissimo coltello. Semplice.
Lo scandi ha bisogno di un buon acciaio per essere realizzato al meglio.
Infatti molti hanno il tagliente piu' duro dei fianchi della lama.
Se facessi uno scandi col c70 temprato a 58 hrc appena becco un nodo sezionando del legno si intacca!
Il mio nesmuk in c70 si affila facile perche' morbido e il profilo convex lo aiuta a rimanere affilato nei lavoretti gravosi.
Con questo voglio dire che i profili dei coltelli si evolvono al pari dei tipi di acciai usati e delle loro lavorazioni.
Per questo se mi faccio un coltello gli faccio un profilo convesso. Faccio un coltello semplice ma efficace!
Poi se qualche Maestro Masamune fa' dei coltelli laser e' perche' ne sa piu di me e ha piu' attrezzature di me.
Ma un coltello ha un minimo sindacale di qualita' da rispettare, non e' come una katana che deve fendere carne e ossa come l' acqua e rimanere intatta nonostante i colpi subiti con un' altra spada.
Un coltello e' un pezzo di acciaio ,che se modellato alla buona e temprato altrettano alla buona da un "cane" come me, fa' il suo sporco lavoro.
E sempre per esperienza personale il mio primo coltello l' ho fatto a 14 anni con un pezzo di non so che acciaio...(era una lametta taglientissima ricavata da una 100 lire) e tagliava da paura!
Idem un coltello di acciaio usato per 12 anni in cariera per pelare le bobine della carta dai fogli rovinati.
Tagliavano lo stesso e il profilo era sempre quello: convesso.
In altre parole, gli metti un microbisello sul filo e poì l' stroppi?
Se facessi uno scandi col c70 temprato a 58 hrc appena becco un nodo sezionando del legno si intacca!
Il mio nesmuk in c70 si affila facile perche' morbido e il profilo convex lo aiuta a rimanere affilato nei lavoretti gravosi.
L'evoluzione degli acciai, soprattutto quelli inossidabili è un pò traballante... la maggior parte degli acciai hanno poco a che fare con ingegneria del composto x fare coltelli...sono stati fatti x tutto un altro uso. In fatti gli acciai inossidabili hanno offerto qualche vantaggio quando si è sviluppato 440C o ATS 34 agli inizi degli anni 80. Ma, tanti coltellai rifiutano di lavorare con gli acciai inossidabili, perche è più difficile avere un risultato buono.
Carbononio e presente in tutti gli acciai, è l'elemento più importante da indure.. Aumenta la resistenza d'impatto e prolunga la vita del filo ma, aggiungendo elementi come Chromium o Valadium diminuisce tenacità dell filo (Complica la vita, e ha bisogno di varie tempre essere stabilizato)
Di solito nel coltello in acciaio di prima scelta, deve avere> 0,5% di carbonio, che rende in acciaio "high-carbon"....Facilissimo da lavorare e di solito a bisogno solo di una tempra "acqua o aria che sia"
Chromium & Valadium,,, Aggiungono la resistenza alla corrosione. Un acciaio con almeno 13% di cromo è solitamente ritenuto acciaio "inossidabile", anche se un'altra definizione dice l'acciaio deve avere almeno il 11,5% più o meno x essere "inossidabile". Nonostante il nome, tutti gli acciai possono ruggine, anche se adeguatamente curato. "Abbiamo casi dove il cobalto N690 arrugginisce"
Un coltello e' un pezzo di acciaio ,che se modellato alla buona e temprato altrettano alla buona da un "cane" come me, fa' il suo sporco lavoro.
Voglio risuscitare questa vecchiotta 3D per mettere a chiaro qualcosa che leggo spesso in altre 3D.
Leggo cose come lo scandi grind è migliore del full flat. blablal blall
Per mettere le cose in chiaro, credo che l'abbia già scritto su questo 3D.
Lo scandi grind è tutto sommato un grande bisellone, che produce molto più attrito del full flat grind quando si usa in superfiche dure o semi dure come il legno. Per non parlare del concavo ch'è ancora peggiore dello scandi grind..!
