Da purista, della domenica, visto che non disdegno McDonald's, preferisco comunque il parmigiano reggiano a prescindere, il suo disciplinare lo ritengo più restrittivo e, a mio avviso, più "garantista". Quanto al sapore non mi esprimo poiché soggettivo e, normalmente, consumo quello a lunga stagionatura (=>36 mesi) di cui non mi lamento nè per il crudo nè per il cotto.
Poi ovviamente ognuno ha le proprie preferenze
e non è che mi strappo le vesti per una carbonara fatta con il grana (lo sò che si usa il pecorino era un esempio).L'importante è sentirsi appagati e non aver mangiato troppe schifezze
Ciao
, Gianluca
