Il problema è che in quota, salvo utilizzare una pentola a pressione, la temperatura non supera un certo valore, per cui, puoi farla bollire anche per un giorno, per assurdo, ma la temperatura non cambia e se l'inquinamento è da elementi termolabili oltre gli 85/88° potrebbe non risultare efficace.
Questa è la "letteratura" ovviamente, la fisica delle cose se vuoi ...... la realtà è la realtà, non ho idea nel mondo ovviamente, ma in Italia a 4000 metri ho dei dubbi sulla necessità di potabilizzazione però considerando le possibili conseguenze, che a 4000 metri potrebbero risultare molto più pericolose che a 1000 metri, penso che sia più che normale "prevenire" più che curare.
Però ci potrebbe essere un motivo, o quanto meno io ne immagino uno, per il quale si consiglia di far bollire per 20 minuti in quota, e potrebbe essere per il fatto che l'acqua è in movimento, viene continuamente "rimescolata" proprio per l'ebollizione, questo "rimescolamento" protratto nel tempo può, più facilmente, portare a contatto tutta l'acqua con la superficie del contenitore il quale, esposto al fuoco, si trova ad una temperatura superiore ai 100°.
Poichè la teoria è una bella cosa ma la pratica di più ...... ritengo che segnalare questo prolungamento del tempo, in quota, sia sicuramente utile. Grazie.
Ciao
, Gianluca
