Ciao dogosardo, visto che il coltello in questione te l'ho venduto io, tengo a precisare che il 65x13 è un acciaio inossidabile di media/alta qualità, solo devi fare una ricerca su coltelli fabbricati con questo acciaio o il suo equivalente Sandvik-12C27 e vedere la fascia di prezzi di coltelli con caratteristiche simili al tuo, o leggere come parlano di coltelli con questo acciaio.
È poco tempo che sei arrivato qui e sfortunatamente questo forum è pieno di "professorini" di wikipedia che non capiscono un cavolo di niente (e non lo dico per @copacunici) però per ingrandire il proprio ego appaiono nei post ripetendo ciò che hanno letto nel web cinque minuti prima, facendosi passare da esperti.
Due coltelli simili con lo stesso acciaio possono essere uno molto buono e l'altro rompersi in due giorni, il trattamento termico è una parte fondamentale dalla quale dipenderà il risultato finale, percui non fare troppo caso ai sapientoni di turno che giudicano la qualità di un coltello basandosi solo nel tipo di acciaio senza mai aver provato il coltello di cui si parla.
Questo coltello è di una marca russa molto conosciuta e rispettata in Russia, (tradotto sarebbe CAVAGLIERE), è una delle marche che usa la gente di campagna, cacciatori, gente che usa i coltelli e non li mette semplicemente in una vetrina.
Spero che possa goderti al meglio il tuo nuovo coltello, sicuro che non ti deluderà.