La legge, regionale, non dovrebbe riguardare i privati, alias gli escursionisti come "noi", ma solo le strutture ricettive. La legge del 1979 se pur modificata con la legge regionale "nuova" potrebbe tranquillamente non essere applicabile se il comune, in cui uno volesse fermarsi, ha un regolamento comunale che disciplina diversamente queste attività.
In altre parole, se volete essere dalla parte della "ragione", a titolo puramente personale e a prescindere dalla regione, credo che sia conveniente sempre chiedere lumi al comune, o ente, competente a livello territoriale attraverso, se non indicato diversamente, l'ufficio del turismo o l'ufficio relazioni con il pubblico (urp).
Ciao
, Gianluca