Scelta tra due affilatori guidati
- Creatore Discussione scarponcino
- Data di Inizio
Ho preso questo:
https://www.worksharptools.com/shop/sharpeners/manual/guided-field-sharpener/
perché mi intrigava la trasportabilità, tu cosa intendi con quello più grande?
https://www.worksharptools.com/shop/sharpeners/manual/guided-field-sharpener/
perché mi intrigava la trasportabilità, tu cosa intendi con quello più grande?
Forse ho capito male, ma mi pareva di aver letto in questa discusione che dell'affilatore che hai preso esiste anche una versione più grande, mi riferivo a quella
Esiste una versione più grande...
https://www.passionepericoltelli.com/it/kit-affilatura/3660-work-sharp-guided-sharpening-system.html
https://www.passionepericoltelli.com/it/kit-affilatura/3660-work-sharp-guided-sharpening-system.html
Potrebbe avere senso, almeno per me, non cercavo qualcosa da portare necessariamente in giro per monti e valli, dato che so benissimo che non farei certo un uso assiduo di qualunque coltello, anzi, per la maggior parte del tempo che durano le mie escursioni, i miei coltelli restano nello zaino
!
...io uso prevalentemente la pietra cote di Pradalunga, in particolare una di queste: http://www.ligatofratelli.com/
Però ho molti problemi ad affilare coltelli temprati duri o con acciai "esotici" (già il D2 e CTS XHP mi causano problemi).
Gli strumenti manuali di Worksharp sono efficienti (mi trovo bene con le stecche ceramiche per le "passate veloci" sul filo, in alternativa al classico "fondo" della tazzina) ed abbastanza facili da usare; con qualche accorgimento è possibile utilizzarli anche con lame lunghe sino 20/25 cm.
Starei alla larga dai modelli Worksharp motorizzati, in quanto potrebbero rovinare la tempra della lama...
Però ho molti problemi ad affilare coltelli temprati duri o con acciai "esotici" (già il D2 e CTS XHP mi causano problemi).
Gli strumenti manuali di Worksharp sono efficienti (mi trovo bene con le stecche ceramiche per le "passate veloci" sul filo, in alternativa al classico "fondo" della tazzina) ed abbastanza facili da usare; con qualche accorgimento è possibile utilizzarli anche con lame lunghe sino 20/25 cm.
Starei alla larga dai modelli Worksharp motorizzati, in quanto potrebbero rovinare la tempra della lama...
guarda, in tanti ti han consigliato il worksharp guided sharpening
io, che ce l'ho e ne sono pienamente soddisfatto, te lo sconsiglio però, per un semplice motivo:
se non riesci ad utilizzare una pietra come DC3 o DC4 non è che con il worksharp risolvi tanto; sei facilitato in partenza perchè ti dà l'angolo, ma poi sei sempre a mano libera e se l'angolo non lo mantieni ti ritrovi daccapo
forse con il lansky, con le aste, hai una guida più certa per tenere l'angolo prefissato
te lo dico da appassionato di coltelli e di affilatura, oltre al suddetto worksharp, possiedo anche il lansky, e pietre da banco, fogli di tela smeriglio da appoggiare su lastra di vetro ecc
inizia con una lama senza valore ed esercitati, è tutta questione di un po' di pratica e colpo d'occhio
in cucina, se son di fretta, utilizzo perfino l'acciarino in acciaio, come i vecchi macellai (sui coltelli da tutt i di)
sui coltelli di pregio tiro su pietra a 4000, oltre non vado
io, che ce l'ho e ne sono pienamente soddisfatto, te lo sconsiglio però, per un semplice motivo:
se non riesci ad utilizzare una pietra come DC3 o DC4 non è che con il worksharp risolvi tanto; sei facilitato in partenza perchè ti dà l'angolo, ma poi sei sempre a mano libera e se l'angolo non lo mantieni ti ritrovi daccapo
forse con il lansky, con le aste, hai una guida più certa per tenere l'angolo prefissato
te lo dico da appassionato di coltelli e di affilatura, oltre al suddetto worksharp, possiedo anche il lansky, e pietre da banco, fogli di tela smeriglio da appoggiare su lastra di vetro ecc
inizia con una lama senza valore ed esercitati, è tutta questione di un po' di pratica e colpo d'occhio
in cucina, se son di fretta, utilizzo perfino l'acciarino in acciaio, come i vecchi macellai
(sui coltelli da tutt i di)sui coltelli di pregio tiro su pietra a 4000, oltre non vado
Certo, usato senza nessun problema e con ottimi risultati. Ricordati che le lame scandi a zero sono un nettissima minoranza, quindi lavoreresti comunque su un piccolissimo microbiselo.
Discussioni simili
