Non sono sicuro di aver capito, potresti spiegarti meglio?resto col dubbio che il calo di rendimento sia dato dalla riduzione della circonferenza di scambio con l'ossigeno, e che con un assetto "a ciambella" che possa tirare aria anche al centro le cose migliorino
Una cosa che funziona è disporre la spugnetta appunto a "ciambella", con una parte vuota al centro, se è quello che intendi. Ma in pratica non cambia + di tanto.
Di una cosa sono 100% sicuro, cioè quando l'intero sistema è "in temperatura", funziona tutto bene, che si tratti di open flame o pressurized. Questo spiega come mai il rendimento migliora con l'aumentare del tempo, perchè ogni elemento, quindi fornello, pot stand, pentolino, raggiungono un equilibrio termico ottimale (e il paravento come ho detto è cruciale per creare e mantenere questo equilibrio); e questo penso sia il fattore #1 per il rendimento.