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è il rapposrto tra durezza(resistenza) e elasticità della lama, cmq su amazon trovi quasi tutto e sicuramente a prezzi inferiori rispetto a un negozio.
la mia opinione
Se una persona ha già idea come nel tuo caso delle dimensioni, tipo di utilizzo e soldi da spendere non resta che paragonare l'acciaio dei vari coltelli che pensi possano fare al caso tuo.
questa tabella può esserti d'aiuto:
Conoscere l'acciaio delle lame
ciao!, sto cercando compagni di avventure visto che delle persone che conosco nessuno è appassionato di camminate ed escursioni, se vuoi organizzare qualcosa fammi sapere che ci mettiamo d'accordo