La stroppatura serve a pulire il tagliente dalle barbe di metallo lasciate dalla pietra o per ripristinare il tagliente dopo un uso non gravoso.Ok perfetto, immagino che il cuoio sia allineato alla solita altezza della pietra.
La "Stroppatura" posso eseguirla anche se in quella giornata ho fatto 2/3 tagli e basta ?
Va fatta una volta per lato ?
Per quanto riguarda l'affilatura possiamo vedere più avanti allora.
Sembra la stessa cosa ma non lo è: per il "fine tuning" dopo l'ultima pietra dovresti fare una passata per lato (mantenendo lo stesso angolo usato con la pietra) per rompere le barbe alla stessa maniera in cui rompi un fil di ferro (piegato velocemente in direzioni opposte).
Per ripristinare il filo va bene anche a gruppi di passate (tipo 5 da una parte e 5 dall'altra) perché non hai le barbe da togliere ma stai solamente convessando leggermente il tagliente.
Occhio, dunque, a non esagerare perché poi apri troppo l'angolo e perdi mordente.